功能性食品与食品添加剂

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摘要:功能性食品与食品添加剂单选题1.国家负责审批功能性食品的部门是（）。（3.0分）A.国家食品药品监督管理总局B.国家质量监督检验检疫总局C.国家工商行政管理总局D.国家税务总局我的答案：A√答对2.在啤酒和冰淇淋的制作过程中添加聚二甲基硅氧烷及其乳液，其用途是（）。（3.0分）A.补充或增强食品的原有风味B.保持食物中的水分C.消除制作过程中产生的泡沫物质D.增强食品的营养成分我的答案：C√答对3.生活中大部分食品中都含有食品添加剂，下列对食品添加剂的作用说法错误的是（）。（3.0分）A.磷酸在可乐当中用作酸度调节剂B.亚铁氰化钠在食盐中用作抗结剂C.二氧化碳在啤酒中用作防腐剂D.二氧化硫在红酒中用作着色剂我的答案：D√答对4.根据国际生命科学研究院欧洲分部欧洲专家对功能食品的定义，功能食品是（）。（3.0分）A.可以令人信服地证明对身体一种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病的食品B.可以令人信服地证明对身体多种机能有益处，能够有效治疗多种疾病的食品C.食用后可能对身体一种或多种机能有益处，或可能有足够营养效果改善健康状况的食品D.食用后可能对身体机能有益处，或能够有效治疗多种疾病的食品我的答案：C×答错5.茶叶、可乐、咖啡中都含有的食品添加剂是（）。（3.0分）A.乳酸钠B.薄荷脑C.氯化镁D.咖啡因我的答案：D√答对6.我国的食品添加剂有二千多种，其中数量最多的是（）。（3.0分）A.甜味剂B.食品香料C.防腐剂D.增稠剂我的答案：C×答错7.美国进口蛇果在表面都涂有棕榈蜡用于保鲜，最早发明这种水果表面涂蜡保鲜技术的国家是

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