小米厂家如何选择?
摘要:八毛八文库(www.8doc8.com)--两亿文档等你下载,什么都有,不信你来搜小米亦称粟米,古代叫禾,是谷子去壳后的产物,因其粒小,直径约1.5毫米左右,因此得名。小米又称粟米,古称粟,又叫粱,是中国古代的“五谷”之一,也是北方人喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米。小米可以酿造酒、醋,五粮液、汾酒以及南方人喜欢喝的小米黄酒、山西陈醋的主要原料都是小米。下面给大家介绍一下小米的营养价值和食用价值。【小米的营养价值】含丰富的蛋白质和脂肪和维生素,所以,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料,它含粗蛋白质5-7%,超过一般牧草的含量1.5-2倍,而且纤维素少,质地较柔软,为骡、马所喜食;其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效;具有防止反胃、呕吐的功效还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力,小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。【小米的食用价值】小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。小米的芽和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。八毛八文库(w
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