董酒知识培训2

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摘要:董酒知识培训（二）董酒相关知识：1.董酒产自于贵州遵义，酒企成立于1985年，占地305亩，总资产6亿元，年生产能力8000吨。2.董酒在国内白酒行业内唯一一个拥有7千多吨12年以上陈酿基酒的企业。3.水是酒之血，董酒的酿造用水，来源于遵义董公寺一带的天然地下泉水，这里的地下泉水属于长江流域上干水系，经赤水流域。4.董酒独特的酿造工艺包括：蒸煮、糖化、小窖发酵，大窖发酵，串香，出酒，陈酿，勾调八个步骤。5.董酒原料采用优质高粱为主料，采用地下天然泉水。6.董酒在制曲过程中，传承独一无二的传世绝密配方——“百草单”和“产香单”，独具“绿色、健康、原生态”的地方特色。这两个配方使用了130多种纯天然中草药材精华。7.董酒采用独特的中国唯一“浓香型”小曲小窖制取酒醅与“酱香型”大曲大窖取香醅，两个工艺合并使用，双醅串蒸的特级工艺。其工艺简称为“两小，两大，双醅串蒸”。8.董酒生产工艺和配方项目被国家权威部门永久列为“国密”，对外可参观、不介绍、不拍照、严禁对外作泄密性宣传，保密期限为长期。其中制曲工艺是“国密工艺”的重要组成部分。9.董酒独特的工艺酿造出的董酒具备独特的董香型，还具有“三高一低”的特点。“三高”：一是董酒丁酸乙酯高；二是高级醇含量高；三是酸含量较高。是其它名酒的2—5、；乳酸乙酯含量则是其它名酒的二分之一以下。10.综合所述，董酒最具特色的产品优势：老八大名酒、健康型白酒、国密工艺配方、独特董香、历史悠久。11.董酒企业目前产品包括：年份系列、国密系列、经典系列、普通系列、定制酒系列和礼盒酒系列。12.我们瑞康商贸代理的产品有：年份系列、特级国

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