生姜功效生姜的食用价值

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摘要:生姜功效生姜的食用价值生姜中含有姜和二苯庚烷类化合物，因此具有很强的抗氧化和清除自由基、抑制肿瘤的作用。所以生姜可以抗氧化，抑制肿瘤，老年人经常吃生姜...生姜中含有姜和二苯庚烷类化合物，因此具有很强的抗氧化和清除自由基、抑制肿瘤的作用。所以生姜可以抗氧化，抑制肿瘤，老年人经常吃生姜可以去除“老人斑”。生姜功效生姜的食用价值生姜的介绍我们经常吃的生姜是多年生草本植物姜的根茎，姜是姜科姜属的宿根草本，株高一般为50-80cm。根茎肉质，肥厚，扁平，有香味和辣味，断面黄白。其叶互生，两排，无柄，披针状呈带状针状，前端尖，基部窄，叶革鞘状抱茎，无毛。花茎直立，瞄准瓦状疏远的鳞片。穗状花序卵形到椭圆形，花密集，苞片卵形，淡绿色，边缘淡黄色，先端有小尖头。花萼管材3短尖牙；花冠黄绿色，唇瓣中间裂片开长圆状倒卵，短于花冠裂片，有紫色条纹和淡黄色斑点，两侧裂片卵形，黄绿色，紫色边缘。雄蕊1枚，暗紫色，药隔附属体包花柱。子房3室，无毛，花柱1枚，柱头放射状大致球形。蒴果长圆形膨胀约2.5厘米，种子多，黑色。花期6~8月。生姜在秋、冬两季开采，去除须根和泥沙。有嫩生姜和老生姜的区别。做味噌汤用嫩生姜。药用老姜比较好。生姜的成分生姜含有辣和芳香成分，其辣成分是芳香族挥发油脂中的“姜”，主要是姜、樟脑萜烯、茴香、姜、桉树油精、粘液、姜、水芹、冰片烷、柠檬醛、蚂蚁辣味成分是胡萝卜素，胡萝卜素分解是油状辣味成分胡萝卜素、结晶性辣味成分胡萝卜素、胡萝卜素的混合物。另外，还含有天冬酰胺、哌啶酸2、谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等。另外，还含有树脂状物质和淀粉。生姜的特征首先，形态

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