胰腺炎患者食谱应该怎样安排

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摘要:胰腺炎患者食谱应该怎样安排早餐,大米粥1碗(粳米50g),馒头1个(富强粉50g),乳腐10g。点心,冲藕粉1碗(藕粉30g,白糖10g,加开水冲至250ml)。午餐:大米饭1碗(粳米100g),清蒸扁鱼(扁鱼100g),炒嫩黄瓜(黄瓜100g,豆油10ml,盐、酱油适量),西红柿蛋花汤(西红柿170g,鸡蛋50g)。点心,冲麦乳精1杯(麦乳精25g,开水加至适量)。晚餐,菜肉馄饨(青菜100g,瘦猪肉75g,富强粉馄饨皮150g,食盐适量,豆油10ml)。能量,8.15MJ(1947kcal)蛋白质71.5g脂肪40.2g碳水化合物324.9g。病情好转后(即化验血、尿淀粉酶,基本正常后)进食无油之清淡流质饮食,如米汤、果汁、菜汤及藕粉等。以后逐渐改食纯素之半流饮食、软饭等。饮食要少吃多餐,避免病情复发。恢复期也不能为所欲为,仍须禁止高脂饮食。稳定期可进食充足之蛋白质饮食。

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