教你鉴别——煲汤料真假鉴别

生活休闲 > 社会民生 > 其它 > 文档预览

3 页 1926 浏览 5 收藏 4.9分

摘要:教你鉴别——煲汤料真假鉴别煲天麻鱼头汤治“头风”却遭遇马铃薯仿冒的假天麻；高价买回的鹿茸煮后却“空了心”；高价买回打算孝敬父母的“冬虫夏草”原来是便宜的近缘虫草……遭遇假冒煲汤药材，市民只能大呼“伤不起”。广州人爱煲汤，中药材则是煲汤料不可或缺的元素。目前，一些具有食疗功能的煲汤料受到许多市民的追捧，虫草、鹿茸等贵价煲汤料价格更是几千元一两面对如此昂贵的药材，如何辨别它们的真假？记者请来广州市药品检验所中药室侯惠婵副主任为您支招。“我们做现场便民咨询时，曾有市民拿着售价不菲的鹿茸片过来投诉，说是煲好汤水之后，鹿茸就变空心的了，其实他是买到了淀粉与鹿皮‘混搭’而成的假货。”谈及分辨药材的问题，广州市药品检验所中药室侯惠婵副主任告诉记者，“类似的情况也常发生在天麻的造假中，有市民投诉，买的天麻煮了之后就消失了，我的第一反应就是这是用木薯粉甚至马铃薯切片冒充的假天麻。”假鹿茸一煮就化据介绍，正品鹿茸蜡片(也称“嘴片”，为鹿茸最顶端的片，一支鹿茸只能切几片蜡片，是鹿茸片中价格最贵的等级)为类圆形或不规则形，中部没有“蜂窝眼”，蜡样，呈半透明状，整片颜色不均一，水煮后皮部与中部不易分离，不溶化；伪品为鹿皮或其他动物皮包裹淀粉、动物肉粉等填充物伪造而成，中部颜色均一，皮部多有接缝痕，水煮后皮部与中部易分离，有的中部溶化。“除了容易煮烂外，淀粉伪造的天麻和鹿茸，泡水后滴入碘酊，水呈深蓝色。”侯主任提示道。假冬虫草纹路模糊据悉，另一种近年最常见的方式，是用近缘药材假冒当红热卖的昂贵药材来售卖，常见的是用小平贝冒充川贝，而最受追捧而又售价高达每两至少五六千元的冬虫夏草，更

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

本文档由匿名用户于 2021-04-09 13:01:22上传分享

下载原文档(38.00 KB)

你可能在找

教你鉴别——燕窝的鉴别

教你鉴别——燕窝的鉴别权威燕窝鉴别方法之非实验室检验方法:1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。 4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何噼啪作响的火花。漂白燕窝的鉴别方法：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。

4.7 分 2 页 | 37.50 KB | 2021-10-23 01:34
近代银币真假的鉴别

近代银币真假的鉴别一八八九至一八九0年，清朝政府大臣张之洞从国外进口新式机器设备，在广州建立造币厂，铸造出第一批光绪元宝---七三反版机制银元，开创中国机制币制造的先河，从此以后各省纷纷效仿。机制银元的种类版别很多，但其中有几种铸量不多或仅有样币而身价百倍。在银币收藏热度高涨的情况下，一些不法分子以假乱真，鱼目混珠，制造假银元，谋取暴利。当前各种伪币迭出，制造技术逐渐精湛，稍不注意就会上当受骗。因此如何识别银币的真伪，是银币爱好者必过的关口。

4.9 分 2 页 | 14.00 KB | 2022-07-05 23:57
教你鉴别——鉴别蜂蜜的方法

教你鉴别——鉴别蜂蜜的方法蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。在市场出售的各种蜂蜜中，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，有一些蜂蜜搀了假。搀假主要是搀糖、水和淀粉，有的蜂蜜还含有杂质，质地不纯。只要掌握一定的鉴别方法，蜂蜜搀假是可以看出来的。 1、看先，买蜂蜜时带一个白色或者透明的小杯子，用勺子挖一点倒入小杯子里，看颜色，真正的蜂蜜颜色很淡，是那种淡淡的黄色，如果加了糖，颜色会稍稍有点深且泛红。

4.7 分 2 页 | 37.00 KB | 2021-09-28 01:44
教你鉴别——鉴别稻谷的质量

教你鉴别——鉴别稻谷的质量(1)色泽鉴别进行稻谷色泽的感官鉴别时，将样品在黑纸上撒成一薄层，在散射光下仔细观察。然后将样品用小型出臼机或装入小帆布袋揉搓脱去米壳，看有无黄粒米，如有拣出称重。 (2)外观鉴别进行稻谷外观的感官鉴别时，可将样品在纸上撒一薄层，仔细观察各粒的外观，并观察有无杂质。良质稻谷——颗粒饱满，完整，大小均匀，无虫害及霉变，无杂质。 (3)气味鉴别进行稻谷气味的感官鉴别时，取少量样品于手掌上，用嘴哈气使之稍热，立即嗅其气味。良质稻谷——具有纯正的稻香味，无其他任何异味次质稻谷——稻香味微弱，稍有异味。

4.9 分 2 页 | 37.50 KB | 2021-02-07 12:13
教你鉴别——化肥豆芽如何鉴别

教你鉴别——化肥豆芽如何鉴别农贸市场上销售的那些又白又粗、光亮嫩鲜的豆芽，看上去令人垂涎欲滴。但是近日有知情人向记者透露，这样的豆芽都是使用了“矮壮素”的，而“矮壮素”对人体有害。是否真的对人体有害？就此问题，记者在网上查阅了有关资料。其中一份资料说：矮壮素是一种用途很广的植物生长调节剂，可用于小麦、水稻、棉花、烟草、西红柿、玉米及花卉苗木等，能使植株矮壮，可使作物耐旱耐涝。

4.8 分 2 页 | 38.00 KB | 2021-10-21 01:24
韩国Dr.Jart+银色BB霜真假鉴别方法

由于出众的遮瑕能力和完美的裸装效果，一款来自韩国的高品质化妆品DrJart+BB霜才开始畅销不久，造假份子就开始积极跟进了，已发现在淘宝和一些化妆品团购网站上也有假货在售了。那么，也第一时间给大家提供鉴别假货的办法，教大家如何有效应对！DrJart+化妆品是韩国药妆品牌，抗敏抗痘。主要针对敏感肤质，痘油性皮肤。随着销量的增加，假货也出现了。DrJart+BB真假问题很是让人头痛，下面这组DrJart+BB霜真假对比图可以让大家辨别真伪。

4.9 分 3 页 | 603.50 KB | 2022-12-01 23:49
教你鉴别——稻谷质量的鉴别方法

教你鉴别——稻谷质量的鉴别方法1、色泽鉴别进行稻谷色泽的感官鉴别时，将样品在黑纸上撒成一薄层，在散射光下仔细观察。然后将样品用小型出臼机或装入小帆布袋揉搓脱去米壳，看有无黄粒米，如有拣出称重。 2、外观鉴别进行稻谷外观的感官鉴别时，可将样品在纸上撒一薄层，仔细观察各粒的外观，并观察有无杂质。良质稻谷——颗粒饱满，完整，大小均匀，无虫害及霉变，无杂质，质地坚硬。 3、气味鉴别进行稻谷气味的感官鉴别时，取少量样品于手掌上，用嘴哈气使之稍热，立即嗅其气味。良质稻谷——具有纯正的稻香味，无其他任何异味次质稻谷——稻香味微弱，稍有异味，米粒煮出来之后颜色不够通透。

4.7 分 2 页 | 36.00 KB | 2021-02-07 12:13
教你鉴别——龙鳕鱼的“身份”鉴别方法

教你鉴别——龙鳕鱼的“身份”鉴别方法龙鳕鱼是广州市民怀疑低价油鱼冒充的鳕鱼，市面称之为龙鳕鱼，价格便宜。据称在广州市场，吃了低价的鳕鱼甚至也会腹泻，但是众专家也搞不清龙鳕鱼是否就是油鱼。广州市食品安全委员会办公室有关负责人表示，将组织专家对龙鳕鱼和油鱼进行研究，并制作一些区分的资料通过媒体发给市民。

4.6 分 3 页 | 37.50 KB | 2021-10-22 01:38
选购技巧——如何鉴别真假蜂蜜

选购技巧——如何鉴别真假蜂蜜蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，既是良药，又是上等饮料，集延年益寿、润肺消食、美容养颜多种功效于一身，颇受消费者亲睐。但是现在市场上销售的蜂蜜类产品鱼龙混杂，真正纯正的蜂蜜少之又少，如何辨别真假蜂蜜呢？1、看色泽。蜂蜜色泽的深浅，纯正的蜂蜜透光性强，颜色均匀一致，而劣质蜂蜜则显得混浊而有杂质。掺假蜂蜜则挑不起来，或者挑起来也不能成丝。储存温度在5℃-13℃条件下，不久就会结晶，而假劣蜂蜜则不易受温度影响。3、尝味道。

4.8 分 3 页 | 250.00 KB | 2021-09-28 02:43
什么叫头层皮-什么叫真皮修面皮、真皮、假皮的鉴别方法、二层皮与再生

什么叫头层皮，什么叫真皮?修面皮、真皮、假皮的鉴别方法、二层皮与再生皮的鉴别。现代皮革加工技术越来越先进，皮革品种也越来越多，单从皮革表面的毛孔粗细、疏密程度来鉴别真伪和种类已远远不够。掌握皮革区分知识，了解皮革的性能特征和扩张强度，对于皮具设计和制作、皮革护理行业的翻新保洁和损伤修复、真皮制品消费者选购和使用皮具都有很大的帮助。∷综观世界制革工业，皮革包括真皮、再生皮和人造革。

4.8 分 4 页 | 23.50 KB | 2022-11-20 23:34