茶叶种类与喝茶

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摘要:zx.xiaoyezitan.net茶叶种类与喝茶在中国喝茶流行这样一个说法，“头道茶不要喝！头倒茶喝与不喝也得根据茶叶的种类来判断。1——做型加工很小或者自然状态这里的“自然状态”指的是以本身状态呈现的茶品像花茶、白茶这种;而“做型程度较小的茶”则喝的是茶叶本身的味道，如大多数绿茶、红茶、黄茶。对于它们来说，不必将头道茶倒掉，特别像一些名优绿茶，茶叶最美的香气全在第一泡茶汤里。2——做型加工较大的茶有的茶叶因为特殊的形状，茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程，因此往往会采取头道茶温润茶叶，而这第一道平时是完全可以喝的。只是在正式场合，由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态，温润泡不会给客人饮用而已。这种类型的茶有球形乌龙或者普洱茶、沱茶、砖茶等。zx.xiaoyezitan.net3——陈化时间较长的茶这类茶是指以普洱茶为代表的陈茶、老茶，这样的头道茶一般是“温润”作用，其实最重要的是有“醒茶”的作用，甚至对于仓储有问题的茶来说，很多人会用冲洗很多次来妄图掩盖仓储带来负面影响。这样的头道茶就不要喝了，但可闻干茶、看头道茶汤色和闻其气味，或者浅尝一口吐掉来检查它的“健康”状态。

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