帕拉金糖、益寿糖：更健康的配料-更有效的护齿

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摘要:全球几乎有99%的人群受到龋齿困扰，这是因为现代饮食中含有越来越多的易发酵碳水化合物，尤其是短链碳水化合物/易发酵食品。当消费者在吃这些食品时，牙齿表面易形成牙菌斑，牙菌斑破坏牙齿组织，从而产生龋齿，食用含糖份的糖果更容易造成这个问题。这些细菌利用蔗糖和其他可发酵的碳水化合物，产生酸性物质。导致口腔pH下降，溶解牙釉质的矿物质。这使得原本坚硬的牙釉质逐渐变软、变脆。通过功能性碳水化合物异麦芽酮糖（帕拉金糖™）和糖替代品益寿糖，广州比灵配料带来两种含有天然甜味的原料，可以用来生产益齿糖果。它们的潜在应用范围十分广泛，包括糖果、口香糖、橡皮糖、巧克力等等。天然替代品虽然消费者日益关注健康食品，但很少牺牲口味来换取更好的营养，尤其是糖果。正因为如此，源于甜菜等天然来源的功能性原料可以为生产商提供独特的优势。一方面，益寿糖是来源于甜菜的唯一糖替代品，它的甜度可以媲美蔗糖。益寿糖能够以1:1的比例替代糖，同时吸湿性也非常低。由于它的溶解速度比较低，而且能够起到益齿的效果，所以用益寿糖配制的糖果可以提供持久的口感体验，同时不损伤牙齿。此外，益寿糖只能部分消化，所以它的热量仅为蔗糖的一半，对人体的血糖水平不存在任何影响。另一方面，帕拉金糖™是一种可以完全消化但释放缓慢的碳水化合物，其较低的血糖指数也要归功于甜菜。它提供的能量与蔗糖相同，不过消化吸收比较缓慢和持久，不会引起人体血糖和胰岛素水平的巨大波动。作为一种益齿糖，帕拉金糖™可以用来生产非致龋糖果，其产品具有温和的甜味和圆润愉悦的口感。数据和科学对此，科学家们采用一种“牙菌斑pH测定”的方法，以测试食品是否会破坏牙

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