doc文档 大麦麦芽粉:寒冬里的意外温暖

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摘要:立冬以来,寒意来得更加明显,羽绒服、火锅、保温杯成了冬日里的温暖三宝。寒潮也迅速带火了能让人身心温暖的热饮生意,在冬日里畅饮一番,总会有意想不到的温暖。要做出一杯既暖身又暖心,而且健康养生的热饮也并非容易的事。广州比灵配料针对当下流行的热饮风味和消费者冬日养生需求,特别推出大麦麦芽粉,赋予产品颜色、风味和结构的改善,为热饮厂商解决冬日热饮风味和营养的难题。风味地道,甜而不腻大麦麦芽粉加入固饮、热饮中,不仅能提供真实、柔和的麦芽甜味,大大减少了产品糖类的添加量,而且能赋予产品独特、纯正的麦芽特征风味,可掩盖其他原料的不良的异味,更能缓解奶茶、果茶等高糖饮品的甜腻感。萃取精华,营养走心大麦麦芽粉以液体麦精为原料通过加热真空干燥的方式,提取出麦芽的精华,全面保留了低聚糖、蛋白质与氨基酸、维生素、微量元素等营养成份,再加上适合打造健康养生的概念,为产品加分。易于生产,益于储存 除此之外,大麦麦芽粉还有低水份,低微生物(TpC<1000)的特点,使其在储存、生产方面也有极大的优势:粉末状,方便使用和储存、无需解冻,可以精准操作;易与其它干原料混合,可做各式风味载体;易溶于水,乳化效果好、稳定性高;使用成本大大降低;延长保质期。大麦麦芽粉除了在热饮、固饮中具有不二之选的优势,在乳品中可促进奶油风味,在冰淇淋中可提供麦芽香。为此,在乳品、烘焙、液体饮料、大豆制品、焙烤制品、保健食品、休闲食品等领域得到了广泛的应用。

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