农家一碗香-一看就知道是下饭利器

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摘要:农家一碗香，一看就知道是下饭利器有人问什么菜最为下饭，今天就为朋友们分享一道保留菜品-辣椒鸡蛋炒肉，特别家常，特别下饭，一起来学习吧。首先准备三个鸡蛋打入碗中，用筷子打散，搅拌成鸡蛋液；三根螺丝椒或者尖椒切成条，爱吃辣的还可以放一根小米椒。里脊肉二两，切成片；五花肉一两也切成片，两种肉分开放，便于处理。5瓣大蒜切成片，分别放在两种肉里。里脊肉里放点盐，拌匀，再加入一勺淀粉抓匀；五花肉中放入一勺料酒抓匀，腌制一会。下面来调料汁。鲜味酱油两勺，白糖一勺，盐四分之一勺，清水半碗，拌匀后放在一旁备用。使用不粘锅，加入一勺油，大火加热后倒入鸡蛋液，不断的翻炒，鸡蛋成型后关火盛出。炒制的过程中一定要用大火，这样炒出的鸡蛋很嫩。不用刷锅，开中火倒入辣椒，略微翻炒即可盛出备用。锅中再加入一勺油，先倒入五花肉和半勺豆豉，煸炒出红油，然后倒入里脊肉继续翻炒。炒至肉全部变白。肉变白后倒入调好的料汁，盖上锅盖，转小火焖三分钟。时间到了后转大火，倒入辣椒、鸡蛋，翻炒几下，加入半勺老抽上色，继续翻炒均匀就可以出锅了。我们这道下饭菜就做好了，喜欢的朋友们来试一试吧。

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本文档由匿名用户于 2020-11-04 04:51:36上传分享

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