自制烧烤汁

生活休闲 > 社会民生 > 其它 > 文档预览

3 页 1572 浏览 6 收藏 4.8分

摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考自制烧烤汁在大家的现实生活里面，到处可以见到烧烤摊位，特别是在夏天的时候，烧烤摊位是更加多了，这当然取决于人们的喜爱。烧烤要做的好吃，就必然是离不开烧烤汁的，但是关于烧烤汁的做法，很多人又是不知道的，包括绝大多数烧烤的人，也是不知道的。一般人烧烤就是采用的大众方法而已，通常都是不会用到烧烤汁的。烧烤汁的作用主要就是体现在烧烤时候的调味之上，所以有一个好的烧烤汁，对于烧烤来说是非常有必要的。但是很多人对于这点似乎是没有意识到，还是坚持着以前的那种古老的烧烤方式。那么，下面就来说说自制烧烤汁的方法，希望对于大家有所帮助制。作方法1)香辛料的整理：首先选取完整的原料，保证没有污染，未发生霉变，然后清水漂洗去除杂质，分别进行粉碎(最好低温粉碎，以免香辛料的香气香味损失)。2)香辛料的提取：按配方中的配比混合后，放入浸提罐中，加入100kg60℃的热水浸泡4小时。然后煮30分钟，过滤，本文整理于网络，仅供阅读参考定容滤汁至100升。滤渣进行二次煮提，滤汁用于下批新的原料的浸泡。3)配料：增稠剂提前用水浸泡溶解。其余原料用10千克左右的水溶开，过滤，加入到配料缸中。混合搅拌均匀。4)杀菌：将料液放入夹层锅中，夹层锅升温至100℃，对料液进行煮沸杀菌，保温5分钟，也可采用超高温灭菌方式，130℃，秒2—3。5)罐装：保持料液在70℃以上进行罐装。主料:花生仁15g,白芝麻5g,黄豆酱1小勺,老抽1汤勺,生抽1汤勺,食物油1汤勺,精盐1/2小勺,自制番茄酱1汤勺,五香粉1/3小勺,孜然粉1/4小勺,糖2小勺,生姜粉1/4小勺,辅料水适量步骤

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

本文档由匿名用户于 2020-10-18 00:53:20上传分享

下载原文档(16.64 KB)

你可能在找

自制烧烤酱

本文整理于网络，仅供阅读参考自制烧烤酱夏天的是比较新的比较爱吃美食的时间夏天在阿烧烤方面的也是有非常多的，日常生活中能我们在那在家中的也可以进行烧烤，但是能烧烤的酱料呢，如何做才能更好吃呢，在日常生活中的也要进行好好的制备，关于烧烤方面的，很多人也是以肉食为主同时在进行自制烧烤酱，下面的我们就简单的介绍一下烧烤酱如何进行制作。主要是对于烧烤酱阿以及其他的烧烤类型的食物也是非常多的，烧烤酱的制作在日常生活中的也是比较常见的，我们可以根据自己的口味进行佐料的的制作和一些佐料方面的都是非常简单在家中的我们就可以进行制备。

5.0 分 2 页 | 15.82 KB | 2020-10-18 00:53
烧烤汁的做法

本文整理于网络，仅供阅读参考烧烤汁的做法烧烤是非常受欢迎的一种食物，近年来，随着人们生活水平的提高，人们在吃的方面也逐渐讲究，各种各样的美食被人们制作出来。烧烤不管是在夏天还是冬天都有很好的市场，烧烤汁是制作烧烤必不可少的一种配料，如果自己在家做烧烤的话就要自己做烧烤汁，那么烧烤汁怎么做呢? 烧烤汁的种类很多，烧烤汁也叫烧烤酱，它的制作方法也根据酱汁的味道来定，烧烤汁的味道不同，制作方法也是不一样的在这里，今天给大家介绍几种常见的烧烤汁的做法，大家可以学一下泰国烧。

4.8 分 3 页 | 16.07 KB | 2020-10-18 00:52
烧烤汁配方

烧烤汁配方制作方法揭秘烧烤汁是以多种天然辛香料的浸提液为基础料，加多种辅料调配而成。烧烤汁含有多种成分，除含多种氨基酸、糖类和有机酸外，还含复杂的辛香料成分。烧烤汁具有咸、甜、鲜、香和熏味，能增加和改善菜肴的口味，改变菜肴色泽，还可除去肉类中的腥膻等异味，增添浓郁的芳香味，刺激人们的食欲。1、生产设备粉碎机，浸提罐，冷热缸，过滤器，灌装机，封口机。 2、产品配方3、工艺流程辛香料一清洗一去杂一粉碎一混料一回流浸提一过滤滤汁一配料杀菌一灌装封口一成品

5.0 分 1 页 | 77.85 KB | 2021-02-11 05:56
烧烤的制作方法

烧烤的制作方法烧烤酱：美乐香辣酱5花椒油4蚝油3鸡汁1鸡精味精适量海鲜酱1.5鲜味王，辣妹子适量孜然：新疆孜然500克八角40克小茴香23克香草3克香叶3克丁香5克草果1个桂皮2克辣面：辣面粗细3:1加适量十三香即可烧烤酱炒制：锅内加入少量油，加入美乐蚝油鸡汁味精鸡精花椒油海鲜酱鲜味王辣妹子搅拌均匀烧开即可。

4.9 分 1 页 | 1021.00 KB | 2021-02-11 05:57
蒜香烧烤酱的做法

今天就来为大家介绍一道葱香烧烤酱的做法，这样我们自己在家里可以吃到放心健康的烧烤。菜制需菜作所难时品主主肴要度间口要食简廿味:工材简::艺:介牛分单钟原味:煎肉类食材明细牛扒两块本文整理于网络，仅供阅读参考cook100黑蒜香胡烧椒烤酱粉3010做克克法1.牛扒两块洗净沥干水备用，挤入一点蒜香烧烤酱到牛扒身上，用筷子搅拌均匀烧烤酱，让牛扒身上沾满酱。

4.9 分 2 页 | 15.73 KB | 2020-10-18 00:54
自己烤串需要准备什么

本文整理于网络，仅供阅读参考自己烤串需要准备什么在夏天的时候大多数人都是比较喜欢吃烧烤的，有很多人都会自己准备一些烧烤的材料，在树荫下烧烤自己烤出来的烧烤不仅好吃，而且还特别的有意义，其实自己烤串也是比较方便的，而且可以根据自己的口味考出来不同的色泽和味道，那么自己在烤串的时候都需要准备些什么呢? 各种果酱：可以用来烤面包，烤小馒头等等腌制用调料：酱油，姜汁，红酒，黄酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，柠檬汁，嫩肉粉，蜜糖，红糖。

3.0 分 3 页 | 16.12 KB | 2020-05-26 04:34
电子烤肉机自动无烟烧烤炉

以下内容来自润联网电子烤肉机自动无烟烧烤炉日式无烟烧烤炉和大型烤肉机参数订货号:JX090000烤肉切肉机和烤肉机说明书订货号:JX090004炭火烤肉机和烤肉机参数订货号:JX089998

4.9 分 1 页 | 1.34 MB | 2021-09-30 02:02
夜市烧烤配方制作方法

西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：www.029chu.com夜市烧烤配方制作方法烧烤酱：美乐香辣酱5克花椒油4克蚝油3克海鲜酱1.5克鸡汁1克鸡精味精适量鲜味王，辣妹子适量孜然：新疆孜然克小茴香23克香草3克香叶3克丁香5克草果1个辣面：辣面粗细3:1加适量十三香即可桂皮2克西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：www.029chu.com西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您烧烤酱炒制：锅内加入少量油，加入美乐蚝油鸡汁味精鸡精花椒油海鲜酱鲜味王辣妹子搅拌均匀烧开即可此文档来源：西安厨魂小吃培训中心

4.8 分 2 页 | 113.36 KB | 2021-02-19 00:33
烹调方式-Cooking-Method

（爆）炒...braised...炖（烧）...stewed...闷（炖、煨）...steamed...蒸...smoked...熏...roast...烤...grilled...烤...crisp. ..香酥...spicy...麻辣...caramelized...拔丝...toffee...拔丝...dices......丁mashed......馅、泥...inbrownsauce红烧.... ..insoysauce酱汁......inhotsauce干烧......intomatosauce茄汁......inblackbeansauce豆瓣......inricewine糟溜......

4.7 分 3 页 | 21.00 KB | 2022-12-23 23:36
自己烧烤肉串怎么腌制

本文整理于网络，仅供阅读参考自己烧烤肉串怎么腌制烧烤是很多人都喜欢吃的一种美食，而且烧烤是人类最初始的烹饪方法，如今烧烤的方式也更加多样化，有烧烤架、烧烤炉等等。无论是中国还是西方国家，烧烤都是集体活动中最受欢迎的。那么自己烧烤肉串怎么腌制才更好吃呢，偶尔吃烧烤对身体危害较小，但是如果经常吃烧烤对身体的危害还是很多的。一、自己烧烤肉串腌制方法一味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉克25，红薯淀粉250克。

3.0 分 3 页 | 16.39 KB | 2020-05-26 04:34