如何正确腌腊肉

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摘要:过年前的一个月，其实是非常适合腌制腊肉的，因为这些腊肉在这个时候腌制的话，过年的时候就可以吃了。有的人制作出来的腊肉吃起来味道还不错，但是大多数人制作出来的腊肉吃起来口味就非常一般，这可能是腌制的方法不对。对于很多人来说，他们在腌制腊肉的时候都只会放盐，因为他们都觉得这样的腊肉只用放盐就可以了，可是他们却不知道，如果只放盐的话，那么对于这样的腊肉来说，根本就不会特别的好吃，可能就只有咸味了，虽然它的保存时间是比较久的，但是对于这样难吃的腊肉来说，恐怕放再长时间你也是不想吃的。那么我们今天就是要来为大家介绍如何制作出美味的腌腊肉，在腌腊肉的时候除了放盐之外，我们还需要放另外两种东西，才能够让我们腌制出来的腊肉特别的美味哦。首先我们就是要准备新鲜的五花肉，然后再准备一些食盐，白酒，生姜，八角，花椒。把这些东西全部都准备好之后，就是要把我们准备好的五花肉冲洗干净，放到一个盆子里面，然后在盆子里面加入适量的清水，接下来就是要在水里面加入一些生姜片和适量的白酒了，那么加入这些东西之后。我们要把这种五花肉放在盆子里面浸泡半个小时至一个小时，对于这样的一个时间，它可以更好的去除五花肉里面的血水以及肉腥味，不然的话可能让我们做出来的腊肉就会不好吃了。等到浸泡时间够了之后，我们就可以把它给捞出来沥干水分了。滤干水分的时候，我们其实是可以进行另外一些步骤的，我们需要把我们准备好的八角花椒还有十元放在锅里面进行翻炒，那么在翻炒的时候锅里面要无水无油，把它们炒出香味之后就可以把它们拿出来放凉了。接下来就是要把我们沥干水分的这种五花肉拿过来，然后把这种我们已经炒好的调料均匀的抹

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