怎么做虾火锅呢？
摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考怎么做虾火锅呢？虾的营养丰富，味道鲜美，而现在又是各种鲜虾大量上市的时候，价钱相对要便宜许多，所以这时候就可以变换着花样来吃美味的鲜虾了。水煮虾、油焖大虾等口味如果已经吃腻了，不妨换换口味，做一做虾火锅，可以吃出鲜的鲜美，还可以品尝到火锅麻辣刺激的口感，一定会让你觉得吃的过瘾。原料：虾：1.2斤，专用炒虾酱:50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：辅60料：克，核心味香精料：：5045克克，料酒：25克，香叶：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，土豆条：600克，黄瓜条(蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可)：600克，魔芋：克600制作过程：(1)虾洗净，去须，背部开刀去虾线。(2)锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。(3)另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、 本文整理于网络，仅供阅读参考泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。制作关键：(1)选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是子弹头泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。(2)明虾过油炸时要控制好油温、油量。油量控制在虾的4—5倍，油温以六至七成热、微冒青烟为好。因为油温太高容易将虾炸焦，而太低则虾皮炸不脆。炸至虾刚飘起来就捞出，不可时间太长。(3)熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料(如草果、肉蔻)，突出香茅、孜然的香味。虾火锅的做法非常的简单，就是在备料上可能会稍微的费点功夫，但是只有料备足了，这样做出来的虾火锅口感才更加的劲爽。如果你想品尝这
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