安徽牛肉板面配料比例

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摘要:安徽牛肉板面，作为安徽地方面食，最近些年，在北方很火。特别是山东和河北两地，几乎每个街道，乡镇，都有安徽牛肉板面店。一碗板面，一般就6-7元，价格低，分量足，味道好。这三点优势，是板面畅销的原因。作为板面传承人，我目前开了一家板面店，经营多年，口味正宗，并且招收学员。争取把家乡的美味，传播到每一个地方。作为专业的板面人士，下面为大家分享一个，安徽牛肉板面配料表。以10斤油为例：6斤牛油，4斤豆油。一斤葱，半斤姜，半斤盐。2斤微辣辣椒，2斤牛肉。八角200克，肉桂40克，白芷40克，良姜70克，白蔻40克，草果20克，肉蔻20克，丁香10克，香砂40克，紫草40克，花椒50克，小茴香70克，香叶25克，孜然20克，黑胡椒20克，辛夷30克，陈皮30克，山楂30克，罗汉果4个，甘草40克，栀子40克。油温是关键熬料前，建议买一个电子油温计。熬料时，油温火候的把握，非常关键。火候小，油温低，料的香味出不来。火候大，油温高，料就熬糊了，什么味都没了。恰当的油温，详细的细节，正宗的配料，是做出正宗板面的关键，缺一不可。板面技术学习去哪好？学板面，到板面实体店学习。我开了10余年板面店，教会了几百名学员，成功回家开店。我们是实体店学习，学习时让亲手操作，并且我们把学员的做的，拿到店里卖，做给顾客吃。毫无保留的传授技术，让学员学到真正的技术。学会后，全部材料，都是当地购买，不用从我这购买任何材料。学习期间，包吃包住，包教会。学正宗板面，请认准露一手牛肉板面，我们是实体店教学，味道正宗，经营多年。让学员亲手操作，全套板面技术，都毫无保留教会。学习之前，可以先邮寄板面

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