公司饭堂管理规定
摘要:公司饭堂管理规定一、总则1、为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，保证员工就餐质量。2、本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工就餐管理。二、适用范围适用于公司全体在饭堂就餐人员、饭堂全体工作人员。三、管理部门及职责物业主任1、物业管理部为公司饭堂的直接管理部门，负责饭堂的日常管理工作，确保食堂工作每日有序进行。2、日常管理工作内容为：食品价值的市场调查、评估、供应商的选定；食堂卫生、饭菜质量的管理；日常开支的控制；监督饭堂人员工作，反馈员工意见，协调处理双方关系及建议等。3、食堂物质的采购，责食堂安全、卫生管理。 4、负责对食堂相关费用的结算审核，加强费用的控制及节省。厨师1、负责对饭菜的具体操作；2、负责每日下午4点以前向食堂采购员提出次日所需菜品计划；3、负责每周配合食堂采购员提出各类副食购置计划；4、负责每日食堂工作的综合安排；5、负责每日菜品的验收。杂工1、负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；2、负责菜品的切洗；3、负责餐具的清洗、消毒。四、就餐时间早餐：07：20-08：50；中餐：11：30-12：30；晚餐：17：3018：00；五、就餐管理1、员工就餐时应佩戴工作证，自行携带餐具依次排队等候打饭 菜，汤自行按需打取；2、不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放；3、讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒或留在餐桌上，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置；4、定时开餐，过时就餐一般不予供应（特殊情况除外）；5、食堂专人打菜，食堂及物业管理部人员相互监督。六、食
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