发展中国家可可种植现状
摘要:壱、可可的生产、贸易及消费可可（TheobromacacaoL.）是梧桐科可可属的常绿乔木，原产于南美洲亚马逊河上游的热带雨林，主要分布在赤道南北纬10°以内较狭窄地带。可可树植后2～3年后开始结实，10年左右达到盛产期，四五十年以后产量逐渐减少。其果实可可豆经发酵及烘焙后可精制成可可粉及提炼出可可脂，它们是制作饮料、巧克力、保健食品、糕点及冰淇淋等食品的原料。2010年世界可可豆产量是423.08万t，2009年出口贸易总额超过49.15亿美元。主产国为科特迪瓦、加纳、印尼、巴西、尼日利亚、厄瓜多尔、多米尼加和马来西亚等60多个国家和地区，大部分为发展中国家。可可的消费也遍及全球，但主要消费国是美国、中国、德国、俄罗斯、英国、法国和日本。弐、全球可可的发展进程1、种植面积的历史变迁利用联合国粮农组织（FAO）网站上公布的数据，统计1961～2010年50年的连续数据，分析可可种植面积变化情况（见图1）。可可种植面积50年来总的发展趋势是在加速增长。可可种植面积变化过程可分为3个阶段：1961～1976年为稳定阶段，15年内可可面积维持稳定，变幅很小；1976～1994为持续增长阶段，18年的平均增长率为1.62%；1994～2010年为波浪式较快上升阶段，年均递增1.97%，但波动幅度有逐年加大的趋势。从大趋势看，可可种植面积长期以来趋于稳定上升，最近十年来增速有加快趋势，同时其波动性也随之加大，从最近几年看，还表现出下降趋势。2、年产量的历史变迁根据FAO网站上公布的数据，统计1961～2010年50年的连续数据，分析可可年产量变化情况（见图2）。5
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