无糖食品经营
摘要:无糖食品经营市场分析：1.无糖食品：国际通用概念是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖麦芽糖），但必须含有糖醇等一类食糖替代品，如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等，而不是用糖精等高倍甜味剂生产的甜食品。2.中国无糖标准：我国没有专门关于无糖食品的法规，唯一的权威依据是在2005年10月开始实施的《预包装食品标签通则》（GB13432－2004）中提到，固体或液体食品中所有的单糖、双糖和多糖总含量不高于0．5克／100克（或毫升）可以在标签中使用“无糖”的声称。3.实际状况：市场上存在的所谓无糖食品有以下几种：一是普通食品厂家做的“不添加蔗糖”食品；二是个别企业按照GB13432－2004规定注明了单糖、双糖和多糖总含量不高于0.5%；三是有一大批企业用阿斯巴甜或木糖醇替代了蔗糖，在包装上注明了“不添加蔗糖”或用何种甜味剂调节甜度，并未在包装上注明无糖食品，同样宣传是无糖食品，鉴于GB2760—1996规定：木糖醇可代替蔗糖按实际生产需要用于糖果、糕点、饮料，在标签上可以注明适用糖尿病人食用。糖尿病人食用是安全的。4.无糖食品的消费人群：一定要明确顾客群体，主要有四类：一是以糖尿病人为代表的高血糖注重保健的中老年人群；二是怕发胖追求健康时尚的以年轻白领为代表的人群，一些年轻人把购买无糖食品看作是一种时尚前卫的消费;三是儿童预防蛀牙及所有关心自己健康的人群减少热量摄入；四是为探望病人购买来作为礼物。还有其中糖尿病患者的比例大约有70%。但是有些无糖食品并不适合所有的糖尿病人，比如某个糖尿病患者同时血脂高，就不适合吃油多的曲奇，只能吃蜂胶饼干，但
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