新鲜腐竹制作流程

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摘要:壱．新鲜腐竹制作流程⒈原材料（黄豆）↓⒉脱壳→豆壳排放↓⒊豆芯↓⒋洗豆→⒌浸豆↓⒍磨豆↓⒎过滤、浆渣分离→豆渣排放↓⒏煮浆←投放食品添加剂↓⒐上浆、揭皮←折叠、内包装、外包装↓⒑入成品冷库↓11.运输、销售二、腐皮制作流程⒈原材料（黄豆）↓⒉脱壳→豆壳排放↓⒊豆芯↓⒋洗豆→⒌浸豆↓⒍磨豆↓⒎过滤、浆渣分离→豆渣排放↓⒏煮浆←投放食品添加剂↓⒐上浆、揭皮↓⒑晾干↓⒒抽湿←内包装↓12.入成品冷库↓13.外包装↓14.运输、销售三、斋食的制作流程⒈原材料（腐皮）↓⒉浸泡↓⒊压水↓⒋称重↓5.制作、成型↓6.蒸煮↓7.冷却→预冷库↓8.内包装↓9.入成品冷库↓10．外包装↓11.运输、销售

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