各种香菜的介绍
摘要:各种香菜的介绍薄荷(Mini)别名：蕃荷菜、仁丹草食用：鲜用及干制后备用均可，做菜肴以鲜叶为佳，多作食疗方。功效：其性味辛凉，具有疏风、散热、辟秽、解毒等功效。食谱：薄荷粥：将薄荷洗净放锅中，加适量水煮沸约2分钟，弃渣取汁，封口保存待用。将粳米淘净加适量水煮至米熟，倒入薄荷汁，再煮沸即可。罗勒（Basil）别名：西洋九层塔、零陵菜、毛罗勒食用：食用嫩茎叶功效：治感冒风寒、头痛、胸闷治妇女闭经或月经不调治暑天胃肠胀气、胸闷、口臭食谱：罗勒馅饼：将罗勒洗净切碎，加入精盐、姜末、猪油调拌成馅。用发好的面做成面团，把馅填入，做成馅饼，放入平锅中烤熟即可。 百里香：别名：麝香草食用：可做调料、做汤、做糕点等。功效：全株具有浓郁的芳香味，各种矿物质中钾、钙、锶的含量较高。性味辛香，可防止上呼吸道感染，融化分解支气管黏液、镇咳等。用于食疗，可辅助治疗肺气肿、气管痉挛等疾患。其祛痰和防腐作用也较强。食谱：做调料用鲜嫩茎叶、梢捣碎，制成馅，塞入鸡、鸭等家禽腔内烘烤，制成考鸡、烤鸭。或烹制鱼、肉时，放少许百里香，能使鱼肉特别香。并有防病、病的作用。百里香香饭：西餐中做米饭时，饭煮好后，撒上少许百里香粉末，使米饭芳香可口。百里香清汤：把百里香切碎，防于汤中制成香汤。有止咳和镇静的作用。 鼠尾草：别名：洋苏叶食用：可鲜食或干制后贮藏备用功效：鼠尾草中纤维素、蛋白质、钙的含量比其他蔬菜均高，抗衰老素—超氧化物歧化酶的含量也很高。还含有抗菌、防腐性能，是一种无公害的芳香调味绿色食品。食谱：鲜食：将鲜鼠尾草洗净后切成丝，放于色拉上，或整叶放盘菜上作装饰。增加芳香味，增进食欲，并有杀菌
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