高档复合锅的使用心得不锈钢锅

专业资料 > 工程科技 > 材料科学 > 文档预览

5 页 1157 浏览 6 收藏 4.8分

摘要:高档复合锅的使用心得[推荐品牌锅具：菲仕乐、双立人、特武西、美珑美利、膳魔师、帕路亚……]高档复合锅具的使用方法和传统的不粘锅、铁锅等是有差别的，用使用传统锅具的方法来使用高档的不锈钢锅具，那感觉就是个“糟”字，其中的一些小窍门，现为大家介绍一下：<大多数烧菜使用热锅热油法、而含有生粉的食物就必须采用冷锅冷油法>高档复合不锈钢锅具为目前市场上最环保，节能，卫生，时尚的厨具。物理性无烟不粘，道理很简单，无烟：不需要大火煮食，只要油的温度不超过240度<油的裂变温度>，是无任何油烟的，复合型不锈钢锅具高传热及高储热功能能达到简单控制锅温，恰到好处的温度煮食。不粘：物理型不粘，无任何涂层，但不同食物，温度操作不同，刚开始接触，有点陌生，学一点技巧与窍门，是非常简单的。1、高档复合锅具依靠锅体是钢－铝－钢结构来达到均匀受热，所以不易产生油烟。而良好的密封性可以让热量均匀储存在锅内，水分也不易跑出，所以除了预热可以中火，烹饪基本上都是小火，甚至可以无水做红烧肉。2、这种锅很讲究使用方法，如果方法不对，的确实很难用（比如又沾锅，又糊锅）。3、由于不锈钢的物理特性，烹饪方法要么是冷锅冷油，要么是热锅热油。中间不冷不热的温度，就会容易沾锅。足够热的锅底可以产生不沾的作用，即“物理不沾”。4、两个概念：“冷锅冷油”：开火前放油，放食材，再开火盖盖，基本不翻炒，等锅沿冒蒸汽，加盐等调味的方式。“热锅冷油”：中火空烧锅具1－2分钟到足够热。鉴别方法是滴入水滴，水滴不蒸发，而做黄豆粒大小的水珠在锅内滚动。这时先转小火，再放食材。如果水珠像芝麻大，则还不够热，要继续烧几十秒。5、

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

下载文档到电脑，方便使用

下载文档

当前文档最多只能预览 5 页
还有 2 页可预览，继续阅读

本文档由匿名用户于 2022-08-17 00:00:09上传分享

下载原文档(39.50 KB)

你可能在找

复合钢锅产品特点与优势-2

产品特点与优势：不锈钢锅具的锅身锅底全部由三层不锈钢组成，采用医用级不锈钢铝复合金属材料精制而成。内层不锈钢304（18-8），含镍8%，含镍8%为优质不锈钢.材料采用的就是不锈钢304，不锈钢304的抗腐蚀性强于塑料。中间铝，为1050系列，导热性能好。外层不锈钢430（18/0），硬度较高，含有碳成分，因此有磁性，可用在电磁炉上，而且不锈钢430的光洁度也非常好。产品不仅抗腐蚀性强、耐高温、导热均匀快捷、储热性能好，而且煎炒过程中不易粘无油烟。

4.7 分 5 页 | 34.50 KB | 2022-08-16 23:33
不锈钢锅养锅步骤

不锈钢锅加热后表面会形成致密层，所以本身是具有不粘功能的，关键是你要掌握好温度，当锅具足够热时，即160~180℃，可以达到食物不易粘锅的效果。而我们用不锈钢锅烧菜会粘，这完全不是锅的问题而是个人使用方法的问题。防止不锈钢锅粘锅，有两个较好的方法：1.热锅热油：将锅放在热源用中小火（以不超过锅底为宜）上加热1~3分钟后，将少量水珠撒入锅内，直到水珠在锅内四处跳跃，则说明温度已经达到。

4.8 分 7 页 | 258.50 KB | 2022-08-16 23:21
不锈钢内胆电饭锅款式推荐

电饭锅不仅操作安全高效，而且还非常省心，所以它普及速度非常快，现在基本家家户户都使用电饭锅。不锈钢内胆电饭锅的内胆是不锈钢材质，不会有涂层脱落问题，安全环保。接下来小编就为大家推荐几款不错的不锈钢内胆电饭锅。 1.美的MY-QS50B5不锈钢内胆电饭锅，此款电饭锅的出彩之处在于它的内胆，号称精钢厚釜，采用GB9684材质不锈钢，耐蚀性和耐酸碱性能卓越，耐高温性能突出，烹饪时不会与作料发生化学反应，健康又卫生

4.7 分 11 页 | 73.54 KB | 2021-03-25 11:56
不锈钢锅变成不粘锅的秘籍

養鍋秘笈~把不銹鋼鍋變不沾鍋你有沒有不鏽鋼鍋會沾鍋的煩惱?? 像煎蛋,煎魚......真的是一下鍋馬上沾......所以後來只好不銹鋼和不沾鍋混用....煎蛋煎魚時用不沾鍋,炒菜用不銹鋼鍋....可是不沾鍋(黑鍋)使用一段時間後..表面因為受損,開始沾鍋...這時候也表示表面的化學物質也剝落 ....這時候又不免擔心不知道吃進去多少致癌物質了......這樣的煩惱你有沒有?

4.8 分 8 页 | 440.05 KB | 2022-08-16 23:22
2小招帮你去除不锈钢锅中的顽固油污

２小招帮你去除不锈钢锅中的顽固油污２小招帮你去除不锈钢锅中的顽固油污1.加热清洁法在灶台上准备一盆清水和一块百洁布,把百洁布用清水沾湿，在加热过程中用沾湿的百洁布擦不锈钢锅，这时您会发现不锈钢锅外边的油污就很容易擦掉了用这个办法虽然简单，但要注意安全，小心烫到。2.牙膏+钢丝球强力去污有些油污时间太久了会比较顽固，用这个办法就不奏效了。没关系还有一招：用牙膏和钢丝球。把牙膏均匀地涂在不锈钢锅的油污处，待牙膏稍干以后用钢丝球擦油污处，这时顽固的油污也变得好对付了。用这个办法虽然效果明显，但是会损坏不锈钢锅表层的镀膜，所以建议您在使用不锈钢时还是随用随擦。

4.8 分 7 页 | 15.00 KB | 2022-08-16 23:08
09crcusb耐酸钢板厂家

八毛八文库(www.8doc8.com)--两亿文档等你下载,什么都有,不信你来搜09CrCuSb(企业代号ND钢)耐硫酸低温露点腐蚀用钢。通常叫法09珞铜锑。 09CrCuSb(ND钢)钢是以燃煤锅炉，燃油锅炉;电炉的热交换、烟管、烟囱,锅炉空气预热器，省煤器，换热器，冷凝冷却器，蒸发器等用途为目的开发的具有优秀的耐硫酸露点腐蚀的热轧钢板、钢管。（详情点击进入官网咨询）其优越的耐硫酸露点腐蚀的性能及非常高的性价比，是完全可以代替不锈钢，超越不锈钢(在耐硫酸露点腐蚀方面)的最好材料，ND钢具有重大经济意义，符合当今高效.长寿.节能.环保等“绿色”

3.0 分 2 页 | 500.33 KB | 2019-02-02 01:37
09crcusb耐酸钢板现货

八毛八文库(www.8doc8.com)--两亿文档等你下载,什么都有,不信你来搜09CrCuSb(企业代号ND钢)耐硫酸低温露点腐蚀用钢。通常叫法09珞铜锑。 09CrCuSb(ND钢)钢是以燃煤锅炉，燃油锅炉;电炉的热交换、烟管、烟囱,锅炉空气预热器，省煤器，换热器，冷凝冷却器，蒸发器等用途为目的开发的具有优秀的耐硫酸露点腐蚀的热轧钢板、钢管。（详情点击进入官网咨询）其优越的耐硫酸露点腐蚀的性能及非常高的性价比，是完全可以代替不锈钢，超越不锈钢(在耐硫酸露点腐蚀方面)的最好材料，ND钢具有重大经济意义，符合当今高效.长寿.节能.环保等“绿色”

3.0 分 2 页 | 533.36 KB | 2019-02-02 01:38
锅炉房安全管理制度2011-10-10

企业标准标准名称锅炉安全管理制度标准分类管理标准制定日期2011.10.10标准编号Q/MWX版次A/0第1页共10页1、目的为保证我厂锅炉安全、经济运行，防止事故发生，保障公司生产用汽供给，制定本制度 3、锅炉房管理内容：3.1、三落实、两有证、一检验、一预案”三落实：即落实管理机构、落实责任人员、落实规章制度；两有证：即设备有使用证、作业人员有上岗证；一检验：即设备依法检验；一预案：即建立事故应急预案 3.2、四上墙、三报告、二记录、一挡案四上墙：(锅炉房应上墙的内容)3.2.1、锅炉使用登记证3.2.2、锅炉房8种规章制度3.2.3、锅炉主管、锅炉操作人员上岗证--复印件3.2.4、安全阀和压力表校验报告

4.8 分 9 页 | 95.54 KB | 2022-08-10 23:57
铁锅知识简介

铁锅知识简介壱、铁锅的概念搪瓷锅：俗称洋瓷锅，日本称为珐琅锅。搪瓷是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉，一般烧成温度在800℃以上。在金属表面进行瓷釉涂搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层并且能抵抗各种液体的侵蚀。搪瓷制品不仅安全无毒，易于洗涤洁净，可以广泛地用作日常生活中使用的饮食器具和洗涤用具，而且在特定的条件下，瓷釉涂搪在金属坯体上表现出的硬度高、耐高温、耐磨以及绝缘作用等优良性能，使搪瓷制品有了更加广泛的用途

4.8 分 4 页 | 20.00 KB | 2020-11-05 08:40
不锈钢安全阀的安装

装修攻略http://www.oceano.com.cn/zxgl不锈钢安全阀的安装安全阀是一种安全保护用阀，它的启闭件受外力作用下处于常闭状态，当设备或管道内的介质压力升高，超过规定值时自动开启，通过向系统外排放介质来防止管道或设备内介质压力超过规定数值接下来装修界小编要给大家介绍的是不锈钢安全阀的安装以及不锈钢安全阀价格。不锈钢安全阀的安装各种安全阀都应垂直安装。对使用中的安全阀应作定期检查。安全阀安装应符合下列要求：(l)额定蒸发量大于0.5t/h的锅炉，至少装设两个安全阀：额定蒸发量小于或等于0.5t/h的锅炉，至少装一个安全阀。

4.7 分 3 页 | 209.00 KB | 2021-11-28 00:53