燕窝是怎样加工的

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摘要:燕窝是这样蜕变的---燕窝挑毛工艺（1）燕盏之前的燕窝称为毛燕。毛燕被采摘之后，要经过甄选、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝。市场上大量燕窝省去以上环节，直接用SO2，双氧水漂白和化学除毛等化学处理而成。要鉴别购买的燕窝是否是纯天然的，一定要亲自体验燕窝挑毛过程。因为只有你亲自试过了，你才知道谁在说真话，才晓得什么样的燕窝是真正纯天然的。燕窝挑毛有2种方法，一种是干挑，一种是湿挑。今天先和大家分享燕窝干挑方法。我特地为大家挑选了挑毛的必备神器:（1）剪刀（2）软毛小刷子（3）挑毛的小镊子（4）干净的吸水毛巾（5）一碗清水（6）照明灯燕窝挑毛流程：用来干挑的燕窝必须是极轻毛或轻毛毛燕，挑毛时长在每盏45-60min（这是大多数燕窝卖家不愿意选择的根本原因：产量低，人工成本大！）。1.修剪燕窝。毛燕形状各异，为了让其更美观一些，需要把燕角或者底座修剪整齐。2.清洁燕窝。刚刚采摘下来的燕窝难免会受到环境污染，同时存在蛋壳碎片、小黑点等杂质。需要用纯净水将燕窝冲洗一遍，一边冲水一边用软毛刷子轻轻刷洗表面。3.软化燕窝。足干的燕窝在挑毛时难度大，而且很容易破裂，因此建议挑毛时的燕窝干度在80%-85%干。也就是说，一个6克的燕窝，均匀喷水后，重量至少要7克才能达到挑毛标准。条件允许的话，建议可将喷湿后的燕窝放置冰箱12小时，这样燕窝湿度由内到外将会更均匀。4.粗挑大毛。用镊子把一些肉眼可见的大毛或容易挑出的细毛剔除。每一根大毛的背后都隐藏着几百上千根小细毛，这里要注意挑大毛的时候要尽量顺着绒毛的方向挑，减少细毛断落，从而减轻精挑细毛的负担。5，精

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