果丹皮蜜饯实验报告

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摘要:果丹皮⒈实验目的：学会如何制作果丹皮蜜饯。⒉实验材料：山楂100克、冰糖或白糖50克、食用油。⒊设备仪器：电磁炉、不锈钢锅、沥筛盆、勺子、刀、砧板、不粘烤盘等。⒋实验步骤：⑴新鲜的山楂清洗干净后去蒂切分为三四块，去籽；⑵切好的山楂加上适量的清水，淹没即可。大火转小火慢慢熬；⑶大概熬半小时，山楂就差不多都软烂了，煮的过程需要不停地用勺子搅拌；⑷取漏筛盆，下面放置一个锅子，将煮好的山楂糊倒入漏筛盆，用勺用力挤压出细腻的果酱，滤至下面的锅中。⑸加入白砂糖继续小火熬煮；⑹一直熬至比较粘稠的果酱；⑺取一个不粘烤盘，取熬好的山楂酱倒入烤盘内，用刮刀慢慢抹平，厚度约1~2毫米。⑻将烤盘放置烤箱，85度烤150分钟，然后取出自然风干就做好了。⑼将做好的果丹皮切成自己喜欢的块，卷成卷就可以了。【果丹皮】果丹皮用山楂制成的卷，是山西，河北，北京等地著名的汉族小吃。同类食品还有山楂糕、山楂片等。开胃健脾，过去很多家长鼓励孩子吃。果丹皮酸甜可口，有助消化，儿童尤为喜食，果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。果丹皮还能促进胃液分泌帮助消化，是临床上常用的一味消食药。

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