红酒基本常识：红酒分类
摘要:红酒基本常识：红酒分类葡萄酒按二氧化硫含量的多少可分为味哪几种1、平静葡萄酒平静葡萄酒也称静止葡萄酒或者静酒，只是不含二氧化碳或含很少二氧化碳的葡萄酒。由于葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。常见的平静葡萄酒主要有白酒、红酒和玫瑰红酒。2、起泡葡萄酒起泡葡萄酒适宜多种葡萄酒为原料，采用两次发酵工艺酿制的葡萄酒，酒精含量一般为8%-14%，并含有二氧化碳。起泡葡萄酒的最佳侍酒温度是4-8摄氏度之间，你可以放在冰箱冷藏室1天，或者冷冻室2小时，最好是放在冰桶里，在加了冰块的冰水里跑2小时，这三种方法都可以达到理想的引用温度。减缓二氧化碳释放，增加细致柔顺、绵密清脆的起泡。优质的起泡葡萄酒是由葡萄酒经过第二次酒精发酵并保留了发酵产生的二氧化碳气体而获得的产品。另一类是葡萄汽酒，与第一类不同的是瓶中的二氧化碳全部或部分是认为添加的。世界上的起泡葡萄酒有很多，例如意大利的普罗塞克（Proseo)和阿斯蒂（Astispumante)、德国的塞克（Sekt)、西班牙的卡瓦（Caka)等等，都是值得品尝的优质起泡酒。 3、加气葡萄酒加气葡萄酒的特点与起泡葡萄酒相似，但气压是认为地在一般葡萄酒中冲入CO2气体而获得。给葡萄酒进行充气有很多种方法，但最好的方法是先将葡萄酒冷却至近冰点，在—4.4摄氏度的温度下进行充气。然后将充气葡萄酒贮藏一段时间，使葡萄酒与CO2气体达到平衡后，在低温和低压的条件下进行过滤、装瓶。假期葡萄酒比起泡葡萄酒的成本要低很多，而且如果选用品质优良的葡萄酒进行充气的话，其品质也很好。很多葡
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