酱香黄豆

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摘要:酱香黄豆∙主料200g辅料:香菜、盐、酱油、糖、干辣椒、大料、花椒1.将干洗净泡一宿泡发至二倍大。2.起锅热油，下入干红椒和大料花椒炒香。3.把滤干水炒香。4.加入酱油（生抽，老抽）煸炒均匀。5.倒入适量清水，水要一次加多点。要多煮段时间才好。先大火烧开再转小火焖。6.出锅半个小时前加入香菜，香菜要用整棵的最好，一起煮。盐酥黄豆∙主料400g辅料：油、盐1.把不好的豆子挑出去不要2.挑好的豆子用清水洗一下,再换干净的清水泡到豆子涨大起皱3.泡好的豆子控干水分,这点很重要,带水的豆子炸的时候会溅油的4.看看泡好的豆子都是有皱纹的,再看仔细了,有个别的豆子即没涨大也没有皱纹,那就是死豆子了,挑出来不要.5.淋干水分的豆子又会缩小一些的,看看很干爽了吧,可以下油锅洗澡了6.油温二,三成热时放入用小火炸制金黄色即可7.炸好的上面撒上精盐,喜欢吃甜的也可以撒上白糖.晾凉装在密封的容器里,随吃随取.我的盐酥出炉了,那个香啊!那个脆呀!小贴士记住一定不能等油温太热时下黄豆,而且一定要用小火,如果油过高才放黄豆会导致黄豆外糊内生,也就是说表上黄豆已经烧糊了,而其实黄豆内部还没炸好呢,香卤黄豆材料原料：，，配料：，，，调料：盐，白糖，，，，做法1：黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净2：所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香3：倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味4：倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟5：捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎6：在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味7：放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可小诀窍①黄豆最好提前泡发，这样做起来会更省时间也更入味②往锅内

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