长春新东方烹饪学校每日一菜—仔姜鸭片的做法

生活休闲 > 社会民生 > 其它 > 文档预览

1 页 467 浏览 16 收藏 4.7分

摘要:仔姜鸭片的做法制作方法：1、将鸭肉用小刀或者剪刀去掉皮，仔姜切成片，用少许盐抓匀；小米辣剖成两半，大蒜切片，香葱切段。2、不要鸭皮，将鸭瘦肉切成薄片，用酱油、黄酒、干淀粉和少许盐抓匀后放花生油腌6分钟以上。3、中火，净热锅倒菜籽油，油烧熟后关火稍凉一下，重新开中火将鸭肉炒断生后盛出。4、在底油里加入甜面酱小火（可防止外溅）炒香，放入大蒜和小米辣炒香。5、中火倒入仔姜炒出香味，放入炒断生的鸭肉，大火快速翻炒均匀入味，起锅前放香葱段，炒两下即可。

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

本文档由匿名用户于 2022-05-01 11:04:07上传分享

下载原文档(73.85 KB)

你可能在找

长春新东方烹饪学校每日一菜—棒棒虾

棒棒虾1，大虾去头去壳留尾，除去虾腺，将腹部的筋捏断，把虾身捏直，炸的时候不至弯曲。（其实，无所谓，如果嫌麻烦就省去这一步，炸完换个名字就叫虾球）2，虾肉撒少许盐，胡椒粉略腌。 3，鸡蛋一只打散，将虾肉裹一遍蛋液然后再裹一遍面包糠或炸粉。4，二次挂蛋液，再裹炸粉，将虾肉在面包糠或炸粉里滚圆备用。5，油锅入油，油温后将虾棒入油炸至表面金黄即可

4.9 分 1 页 | 175.51 KB | 2021-09-11 05:17
长春新东方烹饪学校每日一菜--火腿披萨的做法

火腿披萨的做法制作材料：面粉（中粉或高粉）150g，盐2g，糖1小勺，水90g，橄榄油1小勺，酵母2g，火腿/午餐肉西芹，香肠披萨酱现磨黑胡椒，罗勒碎，欧芹碎披萨草，马苏里拉芝士。制作方法：1.面团揉至光滑，发酵两倍大，火腿/午餐肉、香肠、西芹切片备用。2.发酵好的面团取出后排气松弛15分钟，擀成大的薄片，烤盘涂少许油，将饼皮铺上。 3.涂一层披萨酱，撒上罗勒、欧芹、披萨草，铺一层马苏里拉芝士，撒少许现磨黑胡椒，将处理好的食材铺满。4烤箱预热250℃中层烤10分钟，取出再撒一层芝士，入烤箱底层5分钟。

4.9 分 1 页 | 148.00 KB | 2021-02-27 17:35
长春新东方烹饪学校每日一菜--红烧猪蹄的做法

家常红烧猪蹄的做法近几年，京城比较流行的干锅类菜肴很受人们的欢迎。“干锅菜”是一种川菜的变种和改良，吃起来香辣干爽，没有以往的那种汤汤水水的感觉，而绝大多数食材都可以用来制作。操作起来也没有一定的统一规范和要求，而且很简单很快就可以上手。口味掌握以川菜的麻辣鲜香就可以，如不喜吃辣还可以制作成鲜香干锅也可以。既然是属于变种创新类菜肴，因此就免除了传统上的繁复和规范要求，只要菜肴做的干爽好吃就可以。

4.8 分 2 页 | 615.50 KB | 2022-03-27 23:58
长春新东方烹饪学校每日一菜--家常红烧猪蹄的做法

家常红烧猪蹄的做法制作材料：猪蹄700克葱姜八角干辣椒酱油糖盐红曲米。红烧猪蹄制作方法；1将猪蹄剁成块。用清水泡至2小时以上，中途换水。 2准备好葱姜八角辣椒，锅中注入水，加入猪蹄，大火烧开，煮至2分钟。3将焯水的猪蹄把血沫用清水冲洗干净，将葱姜放在压力锅底部，把去掉血沫的猪蹄放在葱姜上。 5接通电源，闭合福库锅盖，【菜单】选“万能炖”功能，时间设定为60分钟，按【压力烧饭】键。6时间到打开压力锅即可。

5.0 分 1 页 | 788.00 KB | 2022-03-27 23:58
长春新东方烹饪学校每日一菜—鳗鱼寿司

鳗鱼寿司原料：寿司饭200克，熟鳗鱼肉1块，芥末酱、寿司姜各适量。做法：1、将熟鳗鱼肉切成菱形，放入微波炉内略烤至香脆，取出放入盘中备用。 2、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握成椭圆形饭团，在饭团上放一点芥末，然后将鳗鱼片放上握紧即可。食用时可佐以寿司姜。

5.0 分 1 页 | 90.25 KB | 2022-02-24 23:05
长春新东方烹饪学校每日一菜--经典名菜之鱼香盘龙茄

经典名菜之鱼香盘龙茄主料花条茄子0.8斤配料五花肉0.25斤辅助料葱、姜、蒜调料盐、味精、白糖、老抽（万字）、生粉特殊调料豆瓣酱、花椒味型咸鲜香辣烹调技法火靠盛器及规格圆盘（16寸）工艺流程刀工处理—— 油炸——火靠——翻锅装盘菜品制作步骤1、原料加工：茄子去皮2、切配工艺：五花肉切成末，葱、姜、蒜切末，茄子打相思花刀，拍粉3、烹调工艺：（1）、将拍粉的盘龙茄下吴程油温炸至酥软（2）、锅留底油，下葱、姜、蒜煸香4、盛装工艺：拖入法5、成菜特点：鲜香浓郁，造型别致注意事项花刀的处理制作重点油温的掌握

4.7 分 1 页 | 348.00 KB | 2021-04-09 01:15
长春新东方烹饪学校每日一菜—五花肉青菜焖面

五花肉青菜焖面1）五花肉洗净切片,青菜洗净切段。2）锅里水开,放点盐,下面条煮至8分熟。3）捞出,用油拌一下。4）锅里油热,放姜丝,五花肉煸炒。5）待肉转色,放糖,料酒,甜面酱煸匀。 7）放青菜,加盐,蒜末,葱花。8）中火煸炒至青菜熟即可。

4.7 分 1 页 | 409.05 KB | 2021-11-17 00:31
长春新东方烹饪学校每日一菜—鱿鱼糯米卷

鱿鱼糯米卷1.糯米提前一晚用水浸泡，将鱿鱼撕去外皮2.将鲜香菇切成碎丁3.将香菇丁和糯米拌匀加入蚝油，海鲜酱油，黑胡椒4.将所有调料拌匀5.将拌好的食材装入鱿鱼肚里，放入锅内蒸6.蒸20分钟后即可出锅，

4.7 分 1 页 | 451.59 KB | 2021-04-12 20:28
长春新东方烹饪学校每日一菜—酱烧鲅鱼

酱烧鲅鱼材料：鲅鱼块儿、葱、姜、蒜、八角、料酒、酱油、白糖、盐。做法：鲅鱼块儿撒盐腌制半日，起油锅，葱姜蒜八角爆香。放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒。

4.7 分 2 页 | 90.58 KB | 2021-02-28 00:08
长春新东方烹饪学校每日一菜-双色布丁冻饮

双色布丁冻饮【双色布丁冻饮】1、把咖啡按平常喝的那样用开水冲泡，趁热加入凉水泡软的吉利丁片，并搅匀；2、倒入另一个盒子中，放入冰箱冷藏两小时3、取出冻好的咖啡冻和百吉福奶酪布丁，切成小块4、把块状布丁装进杯子里

4.7 分 1 页 | 465.00 KB | 2021-11-23 02:22