饭扫光”和“郫县豆瓣”也在美国火了

专业资料 > 人文社科 > 军事&政治 > 文档预览

3 页 923 浏览 5 收藏 4.7分

摘要:纳美旅行社http://www.aotrip.net/饭扫光”和“郫县豆瓣”也在美国火了前段时间与川菜并无关系的麦当劳“四川辣酱”，在美国引发了排队抢购，如今真正的四川辣酱也正在美国飘香。当地时间11月1日晚，旧金山市政大厅内，为期两周的“2017旧金山·成都美食文化节”活动正式开幕，麻婆豆腐、回锅肉、钟水饺，活动现场的川菜已让美国食客纷纷叫好。四川省成都市，作为中国四大名菜系之一川菜的发源地和发展中心，近两年来，当地正采用“政府搭台、企业唱戏”的方式助推川菜和成都味道“走出去”，这让川菜出海的方式产生转变，不再是个人或企业单枪匹马地开馆子，而是“抱团”推广。在“十家中餐馆现在六家是川菜馆”的背景下，主攻川菜原辅料的成都餐饮企业，带上了郫县豆瓣、花椒辣椒以及各种蘸料，希望能用这样的方式再次拓展海外市场。李锦记酱料集团全球企业事务执行副总裁孔君道提到，以前在海外，十家中餐馆，六家是粤菜；而现在，六家是川菜。若是走在旧金山的街头，每隔四五个街道就能看到一家川菜馆。乘着川菜在海外越来越受追捧的东风，与川菜相互依存的原辅料、酱料也迎来了广阔的增长空间。在海外华人圈，“饭扫光”算是仅次于“老干妈”的佐餐凉菜。四川饭扫光食品股份有限公司董事长高银江告诉每日经济新闻记者，公司的产品已经先后在42个国家和地区建立了海外经销网络，最近两年，旗下饭扫光下饭菜和川老汇郫县豆瓣等系列产品，在美国市场实现了30%的增长率，“2017年美国市场销售预计能达到1000余万元”。成都宽窄美食投资有限公司董事长袁龙军也在考察以旧金山为主的美国市场。目前他们公司产品主要在成都销售，对象是到

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

本文档由匿名用户于 2021-10-27 02:25:00上传分享

下载原文档(191.68 KB)

你可能在找

鸡公煲酱料那些不为人知的绝密配方

本文整理于网络，仅供阅读参考鸡公煲酱料那些不为人知的绝密配方鸡公煲是很常见的地方，美食其中加入的蔬菜和调料都很丰富，鸡公煲中的酱料也是绝密的配方，只有把酱料调好，做出的鸡公煲能很好，营养价值高，需要选择童子鸡，童子鸡的肉是会更加鲜嫩一些，而且身上没有多余的脂肪和肥肉，也不用担心会有添加剂，按照正确的步骤调制，保证绝对正宗。 2、配料有冬笋块、莴笋块、红椒块、杭椒段、葱、姜蒜片、郫县豆瓣酱、花椒，准备好这些食材可以开锅了。3、油稍微热点，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣酱、花椒，煸炒出红油。

4.9 分 3 页 | 16.00 KB | 2020-06-09 05:13
川禾川调火锅底料的做法

川禾川调火锅底料的做法一、四川火锅底料的原料：油500克牛油50郫县豆瓣100克麻椒花椒100克干辣椒30克生姜20克大蒜20克大葱60克冰糖30克醪糟汁100克八角三奈桂皮小茴草果紫草香叶香草公丁香1 克二、四川火锅底料的制法：1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。 2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～15小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时。

4.7 分 5 页 | 15.16 KB | 2021-09-21 01:12
麻辣烫的制作方法

麻辣烫来源于：大品餐饮用料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒23克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放人豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成汤料。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，根据不同菜肴的火候烫制成熟。制作程序：1、制汤料。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。

4.9 分 2 页 | 156.35 KB | 2021-10-02 01:30
鱼火锅的做法

本文整理于网络，仅供阅读参考鱼火锅的做法鱼火锅是我们最常见的一道家常菜，鱼火锅的主要原料就是鱼，还需要用到火锅底料。鱼火锅的做法是有很多的，做好了这道菜，其味道是十分让人回味无穷的，鱼肉的味道十分鲜美，而且鱼汤更是美味。需要用的材料就是干辣椒、豆瓣酱、生姜、蒜、花椒、八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨、化猪油、生菜油。

4.7 分 3 页 | 16.54 KB | 2020-11-07 00:17
凉皮调料的做法

凉皮调料的做法凉皮是陕西的地方特色小吃，味道鲜美，筋道十足，不少人都想知道，凉皮调料是怎么做出来的呢？下面，我就介绍下凉皮调料的做法。喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞。干香料就是这些，剩下的就是葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱了。一般我在炒制底料之前都会准备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。凉皮调料的做法第一步：先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量郫县豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了

4.9 分 4 页 | 35.00 KB | 2022-08-27 23:19
香菇酱

香菇酱(无肉版)食材：香菇400g、辣黄豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、五香粉适量做法：1)香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末 2)锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油3)加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味4)加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜5)至香菇变软6)加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气 7)加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌8)待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味9)炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。

4.9 分 1 页 | 24.00 KB | 2022-05-30 23:57
正宗麻辣烫汤料的秘制配方和制作方法全攻略

正宗麻辣烫汤料的秘制配方和制作方法全攻略正宗麻辣烫汤料的秘制配方和制作方法全攻略★第一种：一、蘸料配方：香油50克，蒜末25克，香菜末10克，盐、味精各1克，蚝油10克，花生碎10克，葱花5克。二、底料原料：牛油30斤，糍粑辣椒10斤，郫县豆瓣3斤，老姜2斤，白酒2斤，八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两、山萘、草果、砂仁各2两。四、荤菜：兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克五、素菜：藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干50克白菜80克花菜50克青菜头80克六、底料制作：将牛油放入锅中烧至七成热

4.9 分 12 页 | 131.04 KB | 2022-12-14 10:38
调味酱、烧烤酱的配方及制作方法

2、净锅上火，烧热时下孜然、白芝麻小火煸炒至香气十足，用手搓孜然、芝麻至碎为止。 3、另锅上火，放入调合油1千克（花生油、瓜籽油、色拉油二4：3：1），立即下500克辣椒粉、220克熟牛油、300克鸡油小火靠至油微开冒泡，加入300克红方腐乳汤、800克天津利民辣酱，200克冰糖，200 克郫县红油豆瓣酱小火靠至微开。

4.7 分 2 页 | 15.00 KB | 2020-11-04 06:31
砂锅炖菜的家常做法是什么

本文整理于网络，仅供阅读参考砂锅炖菜的家常做法是什么我们知道，砂锅炖菜是经济实在的一种菜品，可以根据自己的喜好来增减食材，同时其营养功效和保健食疗也是非常不错的是一道大众菜。但在味道与营养方面却不输于其他的菜品，尤其是对于身体较弱，在冬天爱感冒的朋友，是不错的选择。学习下砂锅炖菜的家常做法是什么？冬天来了，天气好冷，越是这样的天气越想吃热乎的东西，平时炒菜，没等饭吃完，菜就凉了，砂锅可以一直热着，吃着好温暖。老公和我都非常喜欢吃这样的什锦砂锅，东西又多又全，吃着就是开心，嘿食嘿~！

3.0 分 3 页 | 15.90 KB | 2020-05-18 04:46
茶树菇的做法

本文整理于网络，仅供阅读参考茶树菇的做法食物的种类比较多，在对食物选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，不同的食物，在含有的营养元素上，有着很大不同，因此选择食物前，也是需要进行了解，茶树菇是很常见的菌类食物，这样的食物对人体消化有着很好帮助，而且这样食物在的时候，都是有着独特味道，那茶树菇的做法如何呢? 很多人对茶树菇的做法并不是很了解，因此对它制作前，也都是不知道该选择什么样的方式，想要能够很好的制作这类食物方法选择茶还树干是菇锅很关的键做茶的法树。

4.6 分 2 页 | 15.84 KB | 2020-11-12 00:51