猪血和鸭血的功效
摘要:猪血和鸭血的功效猪血——成都新东方烹饪学校猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。堪称人体污物的“清道夫”，下面我们一起来看看猪血的营养价值。1、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的 菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的;3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;4、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;5、除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。鸭血和猪血的各自功效适合人群一般人群均可食用。 1.适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用;适宜血虚头风眩晕者食用;适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用；2.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。食疗作用：味咸、性平，中医认为，猪血可医治干血痨。有理血祛瘀、止血、利大肠之功效。食物相克：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。鸭血鸭血通
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