西安美食肉丸胡辣汤制作方法

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摘要:西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：www.029chu.com西安美食肉丸胡辣汤制作方法肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃，制作原料主要有牛肉、土豆、莲花白等。肉丸胡辣汤源自西安，简单的可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻(花椒惹得祸)，微微冒汗，浑身舒坦。肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤"内容"很多。最受西安人欢迎的早餐之一。一起来跟着西安厨魂小吃培训中心学习一下吧！西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：www.029chu.com西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作：准备肉丸胡辣汤原料：牛大骨、牛肉馅、花菜、包菜、蒜薹、豆角、胡萝卜、土豆，调料有胡辣汤料、料酒、葱、姜。根据自己口味加入、盐、醋.西安厨魂小吃培训中心用心教授每一道小吃技术公司网站：www.029chu.com1、首先把牛大骨上锅炖，里边放入葱姜少许，倒入少许料酒，慢慢炖上1个小时，把牛骨髓都炖出来最好啦。2、然后把各种蔬菜切成小快备用。3、接着开始搓肉丸，牛肉馅里放入胡辣汤料、盐和料酒，大小跟5分硬币就行了。4.全部准备妥当之后，捞出牛大骨，将肉丸和蔬菜全部下入牛肉汤锅中煮熟，在将厨魂胡辣汤特制粉包用300ml凉水调成糊状并搅入锅中，（途中要搅拌，防止糊锅），这样就

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