高校食堂“8S”精益化管理研究

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摘要:２０１５年第３期江苏经贸职业技术学院学报总第１１９期ＤＯＩ：１０．１６３３５／ｊ．ｃｎｋｉ．ｉｓｓｎ１６７２－２６０４．２０１５．０３．０１５高校食堂“８Ｓ”精益化管理研究王洪强（江苏信息职业技术学院摘后勤服务总公司，江苏无锡２１４１５３）要：高校食堂的管理工作关系到学校的发展和社会的稳定。随着高校后勤社会化改革的不断深入，高校食堂的经营和管理日趋多元化，食堂的管理工作也变得越来越重要。“８ｓ”管理作为一种全新的管理模式，为高校食堂提供了全面的管理规范。提升了后勤管理与服务水平。关键词：高校；食堂；“８Ｓ”管理中图分类号：Ｇ６４７一、文献标志码：Ａ文章编号：１６７２—２６０４（２０１５）０３—００５６—０３高校食堂“８Ｓ”精益化管理的内涵食堂的管理工作一直是高校后勤工作的重点，堂工作的各个环节和操作流程建立规章制度，要求员工严格按照规章制度工作，每项工作都有责任区和责任人。关系到全体师生的身心健康，影响着高校的安全与（二）整顿——合理布局，优化队伍稳定。随着我国高等教育事业的快速发展，高等学整顿是对工作场所按照方便、高效、规范、美观校的规模不断扩大，高校食堂原有的管理模式和师的原则进行定量、定容、定位。对食堂各功能间进生日益增长的对食堂多样化需求之间的矛盾表现行合理布局，对学生基本大伙、特色餐饮窗口进行出加剧的趋势，许多高校开始积极探索、引进、创新优化布局。各功能间内的所有物品都要科学合理食堂的管理模式，“８Ｓ”这种全新的食堂管理模式因地布置和摆放，以便员工在最短的时间内取得所需此被引入高校食堂管理。之物。“８Ｓ”指的是拉丁文Ｓｅｉｒｉ（整理）、Ｓｅｉｔ

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