大蒜精油提取

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摘要:大蒜油三种提取方法的比较提取方法水蒸气蒸馏法溶剂萃取法优点操作简单，成本低，稳定性好缺点大蒜辣素受热易分解稳定性好超临界萃取法收率高，有效成分损失少易损失部分精油，有糖·蛋白质等杂志复杂，设备昂贵1.直接水蒸气蒸馏法采用直接水蒸气蒸馏的方法对发酵完毕的蒜泥进行蒸馏，接收馏出液。直接水蒸气蒸馏法的工艺流程大蒜一去皮一洗净一晾干一粉碎一发酵一直接水蒸气蒸馏一馏液静置分层一分离一大蒜油一封存一冰箱保存实验步骤(1)备料：将大蒜去皮、洗净备用。(2)粉碎：将干净的去皮大蒜放入粉碎机粉碎成蒜泥。(3)发酵：加入清水2000mL和蒜泥混匀(料液比为蒜泥：水=1：2)，在50℃水浴发酵3h。(4)蒸馏：电热套控温在220～240℃。C之间加热蒸馏，收集馏出液350mL左右。(5)分离：将馏出液倒入分液漏斗中静置分层，收集下层纯净的大蒜油。(6)包装：产品密封置于冰箱保存。各因素对产率的影响蒸馏中加热温度对大蒜出油的影响料液比的影响发酵时间，温度对大蒜出油的影响蒸馏时间对出油率的影大蒜粉碎程度对精油提取率的影响主要仪器与试剂电热套烧瓶5000ml温度计蒸馏头直型冷凝管大蒜纯化水实验装置图尾接管2流动水蒸气蒸馏法流动水蒸气蒸馏法的工艺流程大蒜一去皮一洗净一晾干一粉碎一发酵一流动蒸汽的水蒸气蒸馏一馏液静置分层一分离一大蒜油一封存一冰箱保存实验步骤(1)备料：将大蒜去皮、洗净备用。(2)粉碎：将干净的去皮大蒜1．0kg放入粉碎机粉碎成蒜泥。(3)发酵：加入清水2000mL和蒜泥混匀(料液比为蒜泥：水=1：2)，在50℃水浴发酵3h。(4)蒸馏：共通入750mL～900mL水

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