去骨鸭脚锅仔

教育专区 > 高中教育 > 高考 > 文档预览

4 页 1943 浏览 14 收藏 4.8分

摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考去骨鸭脚锅仔鸭子肉不仅味道独特，而且营养丰富，具有很多对人体健康有益的功效。进食鸭肉可起到滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰的效果。那些大便干燥、体内有热的人比较适合吃鸭肉。此外，体质虚弱、食欲不振者也很适合吃鸭肉。不少人平时爱吃鸭掌，其中，去骨鸭脚锅仔就是一道口感十分诱人的美味佳肴。一、鸭掌香锅食材：鸭掌400克、芋儿500克、盐4克、鸡精3克、味精2克、料酒30克、姜片5克、葱节10克、永川豆鼓35克、色拉油克50步。骤：1.鸭掌治净，放入加有姜、葱、料酒和水的高压锅中压熟，捞出用清水冲去胶质；2.芋儿治净，上笼蒸熟，取出；3.炒锅入色拉油烧热，下永川豆豉炒香，掺入红汤，下入鸭掌、芋儿，调入盐、鸡精、味精焖约分钟入味，出锅装入一锅仔内，即成。本文整理于网络，仅供阅读参考二、干锅鸭掌做法一食材：鸭掌、藕、土豆、香料、葱、姜、蒜、红椒、芹菜。步骤：1.先把鸭掌用水煮一下，焯水。2.放入油，尽量多一点。郫县豆瓣酱待油开放入炒香。3.放入鸭掌，反复翻炒。4.十五分钟左右放入藕片和土豆混在一起炒。5.要出锅的时候放入芹菜杆，红椒。加少量料酒。酱油，放入盐，鸡精。6.起锅之后入盆放芹菜叶，撒些白芝麻。三、干锅鸭掌做法二食材：黑豆豉20克、鸭掌600克、土豆400克、藕200克、花菜200克、青椒150克、莴笋1根、芹菜200克、洋葱本文整理于网络，仅供阅读参考2个、蒜1把、老姜1块、豆瓣酱两大勺、卤水、孜然粉、胡椒末。步骤：1.鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来。2.土豆、花

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

下载文档到电脑，方便使用

下载文档

当前文档最多只能预览 5 页
还有 1 页可预览，继续阅读

本文档由匿名用户于 2020-11-13 01:29:11上传分享

下载原文档(16.45 KB)

你可能在找

酸辣鸭脚的做法

本文整理于网络，仅供阅读参考酸辣鸭脚的做法鸭脚，顾名思义，就是鸭子的脚。用鸭脚，可以制作出各种各样的食物，酸辣鸭脚就是其中之一。酸辣鸭脚由于口感酸甜，总能很大的促进人的食欲。，除腥味，放入高压锅加适量水在喷汽后大火继续十分钟，冲水取出（煮鸭脚的谁不要倒掉）。 2、锅加热，放入酸笋，炒干水，盛出。

4.8 分 3 页 | 16.25 KB | 2020-11-13 01:30
黑胡椒牛仔骨怎么做？

黑胡椒牛仔骨是一道美味的佳肴，烹煮的主要食材就是牛仔骨，但是除了掌握和了解食材的需求之外，我们也应该注意各种方法以及技巧，大家可以参考下文详细介绍的制作步骤。一、原料：牛仔骨400g。、仔骨做分成均法匀两：份；2、土豆去皮切条，彩椒切条，西兰花掰成小朵用盐水泡一下；3、除黑胡椒汁以外所有调料均匀抹在牛仔骨外面，倒入红酒腌制30分钟，中间记得翻面；4、锅内加少许盐烧水，放入西兰花焯熟捞出沥干水；本文整理于网络，仅供阅读参考5、平底锅烧热放橄榄油，油稍微温一下立即加入腌制好的牛仔骨；6、牛仔骨煎制变色后放入彩椒翻炒，待牛仔骨熟（用叉子叉一下无血水溢出)；7、牛仔骨装盘，锅内再加少许橄榄油烧热加入土豆条煎制金黄

4.9 分 2 页 | 15.87 KB | 2020-11-05 00:19
黑胡椒牛仔骨怎么做好

本文整理于网络，仅供阅读参考黑胡椒牛仔骨怎么做好黑胡椒牛仔骨是一道美味的佳肴，很多人都比较喜欢吃，可以很好的昂住我们补充钙等微量元素，预防骨质疏松的问题，而黑胡椒以及牛仔骨搭配，能够很好的帮助健脾开胃。对身体健康以及营养的补充当然是比较好的，而下面所介绍的就是黑胡椒牛仔骨的做法，以及所需要的各种调味料。黑胡椒牛仔骨是一道美味佳肴，主料是牛仔骨。原料：牛仔骨400g。做牛仔骨分法成均匀：两份；2、土豆去皮切条，彩椒切条，西兰花掰成小朵用盐水泡一下；本文整理于网络，仅供阅读参考3、除黑胡椒汁以外所有调料均匀抹在牛仔骨外面，倒入红酒腌制30分钟，中间记得翻面；4、锅内加少许盐烧水

4.6 分 2 页 | 15.81 KB | 2020-11-05 00:18
螺蛳鸭脚煲

本文整理于网络，仅供阅读参考螺蛳鸭脚煲提起田螺鸭脚煲应该说现实生活中大多数人都不会陌生。，这是一种主要原料就是鸭脚和田螺。做好螺蛳鸭脚煲最为关键就在田螺汤。主料：带皮鸭脚13个、石螺两斤、酸笋适量；辅料：葱姜蒜适量、八角、沙姜、草果、陈皮、花椒、桂皮香叶、紫苏、假蒌、豆瓣酱、红辣椒油适量；田螺鸭脚煲的做法步骤：1.石螺买的时候让老板帮忙把屁股车掉，回来清水养着去泥；2.鸭脚绰水后，晾干，然后下油锅炸，炸到皮有点焦黄焦黄，捞出来沥油。

4.9 分 2 页 | 15.98 KB | 2020-11-13 01:29
香沅桥米线做法及汤料配方

香沅桥米线做法及汤料配方米线老汤的做法1原材料:光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1．5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。

4.8 分 8 页 | 33.00 KB | 2022-10-09 00:01
靖江蟹黄汤包.鱼翅灌汤包.黄花白菌鲜肉包.龙眼鲜

com编制地点：陕西省西安市凤城二路海璟国际c2座1304第1页西安冠香兴餐饮特色小吃培训公司公司网站www.gxxing88.com靖江蟹黄汤包主料：清白面粉1公斤，光油鸡750克，带皮蹄膀500克，鸭掌 ①将鸭掌、油鸡、蹄膀下入开水后捞出，用冷水洗净除去血污、毛桩。而后放入锅内，加入冷水、料酒、葱、姜，用大火烧开后，改用小火煨至蹄膀和鸡达8～9成熟、鸭掌烂时捞出(原汤留下待用0。把鸡和蹄膀分别拆骨，蹄膀皮剥下切碎，与鸡骨、蹄膀骨一起放入原汤锅内，用旺火将汤烧浓。然后加入味精、盐、胡椒粉，筛去汤渣，汤凉后成冻。②把猪肉去皮、骨，剁成细末，放入钵内，加入盐、酱油、糖、味精

4.7 分 7 页 | 137.61 KB | 2021-06-07 08:12
电饭煲煲仔饭

本文整理于网络，仅供阅读参考电饭煲煲仔饭相信啊很多的大学生都会在宿舍里偷偷的用电饭锅做一些美味的饭菜给自己加加营养的。但是电饭锅毕竟火力有限啊，并不是所有的菜都能用电饭煲来做的呢，但是呢煲仔饭却是可以用电饭煲做的哦，下面就来讲一讲方法吧。煲仔饭是一种广东、广西的汉族特色美食，属于粤菜系。煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。

4.8 分 2 页 | 15.97 KB | 2020-11-21 09:14
鸭脚板怎么做好吃

本文整理于网络，仅供阅读参考鸭脚板怎么做好吃和鸡爪类似，鸭掌也有很多种做法，除了外观形态的不同，鸭脚板由于是鸭肉的一部分，从中医方面来看，也是具有凉性的很多人喜欢吃鸡爪，是因为其有多种风味，泡椒的、卤味的，都拥有与鸡肉完全不同的味道，而且含有不同的营养成分，鸭脚板也是如此，通过卤制、烧烤、炒制，同样可以拥有十分独特而美味的味道。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。一、材卤鸭料鸭掌10支，东山鸭头卤汁做法掌:1锅。:1.将鸭掌放入滚水中氽烫1分钟后，捞出放入冷水中冲凉。

4.6 分 3 页 | 16.14 KB | 2020-11-13 01:32
蒜香牛仔骨

本文整理于网络，仅供阅读参考蒜香牛仔骨牛仔骨还被称为牛小排，是牛的肋骨部位，牛仔骨含有的瘦肉比较多，并且含有优质的蛋白质、维生素和微量元素等，牛仔骨的营养特别的丰富，容易别人体吸引和消化。经常吃牛仔骨可以增加人体的抵抗力，并且对补血和预防贫血有着一定的功效，牛仔骨的做法也比较简食单方便材。把牛仔骨切50px段洗干净，放生粉3g、盐1g、鸡精2g、老抽2g、蒜汁水10g、油3g腌10分钟；锅中烧油，油温烧至6成左右把腌好的牛仔骨滑油至熟捞出备用。

4.7 分 3 页 | 16.10 KB | 2020-11-05 00:16
养生五谷汤的做法

做法一：口味：原本味工艺：烧气血滋补汤的制作材料：主料：乌骨鸡500克鸭,肉500克辅料：鸡血藤30克,仙鹤草25克,狗脊20克,夜交藤20克,菟丝子15克,女贞子15克,旱莲草15克,桑寄生15克,合欢皮 10克,白术10克,熟地黄10克,生地黄10克,续断10克,人参6克,鸡骨架100克调料：大葱15克,姜10克,花椒1克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克1.将鸡血藤、仙鹤草、狗脊、夜交藤、菟丝子、女贞子、旱莲草、桑寄生、合欢皮、白术、熟地、生地、川断、人参水煎取本文整理于网络，仅供阅读参考浓汁，滤去药渣备用;2.鸡鸭肉沸水氽后切成块备用;3.将砂锅置中火上，锅内下垫鸡骨，加入鲜汤烧开;4.放入鸡鸭肉块

5.0 分 3 页 | 16.38 KB | 2020-11-14 09:51