餐巾折花教学设计

教育专区 > 幼儿教育 > 唐诗宋词 > 文档预览

13 页 1403 浏览 8 收藏 4.9分

摘要:《餐巾折花基本技法》教案设计课程名称餐厅服务教案名称餐巾折花基本技法计划学时2课时（90分钟）授课类型专业实训课教材分析学情分析本课程采用的是中国劳动社会保障出版社出版的，全国中等职业技术学校饭店服务专业教材——《餐厅服务》。《餐巾折花基本技法》是本教材第三章第三节内容，它主要阐述的是餐巾折花的基本技法和运用共八块内容，是《餐厅服务》课程的核心技能，是学生进酒店开展服务工作常用技能，也是学生参加餐厅服务职业资格考试必用技能。如今餐饮业的竞争，在很大程度上是餐厅服务的竞争，服务员的综合技能是否过硬，影响着餐厅服务的质量，决定着企业的竞争力，因而要求学生必须扎实掌握此项技能，实现与企业要求零距离接轨。本课程授课对象是酒店服务专业高一年级的学生，因为开设餐饮课时间不长，他们对餐饮服务的规范化要求理解还不是很深刻，再加上职高学生普遍文化基础差，对理论很厌烦对新事物和动手操作却充满了兴趣，所以要使学生掌握本节内容，结合本课程实践性强的特点，给学生设置难度适当的教学任务，讲练结合，以好带差，促使学生在完成任务的过程中发掘自身潜力，提高学生对知识的归纳能力和团结协作精神，最终达到职业岗位能力要求。1、知识与能力目标：通过本课学习，使学生了解餐巾的作用和类别，明确餐巾折花的造型种类，掌握餐巾折花的基本技能，形成良好的观察力、审美能力和操作能力，培养学生主动发现问题、解决问题的能力，学会规范的折花，达到职业技能的要求。教学目标2、过程与方法目标：本课主要采用了“情景教学法、演示法、任务驱动法”和“一帮一”的活动来进行教学。“情景教学法”能使学生对餐巾折花形成一个完整的、

温馨提示：当前文档最多只能预览 5 页，若文档总页数超出了 5 页，请下载原文档以浏览全部内容。

下载文档到电脑，方便使用

下载文档

当前文档最多只能预览 5 页
还有 2 页可预览，继续阅读

本文档由匿名用户于 2020-11-08 01:56:19上传分享

下载原文档(22.58 KB)

你可能在找

餐巾折花、点菜服务

中餐实训技能指导书任务四：餐巾折花学习目标：1、掌握常用的20种杯花和五种盘花的折叠方法，做好强化训练，在餐巾花的折叠速度和美观度上达到相应的要求。 2、熟悉餐巾折花的基本手法和基础折叠法的折法，并做好相关训练。3、识记餐巾的起源、种类与规格、餐巾花的作用以及餐巾花的分类等相关知识。相关知识一、餐巾的概念及作用餐巾，又名茶巾、茶布、席巾、花巾等。它是宴会酒席及家庭就餐中使用的保洁用品。餐巾折成各种花、鸟、鱼、虫等形状，这就是“餐巾花”。这是一项艺术创作。

4.7 分 6 页 | 44.00 KB | 2022-08-26 23:59
中班艺术：有趣的花布

中班艺术：有趣的花布活动目标：1、学习用印染的方法制作花布，激发幼儿对印染活动的兴趣，尝试在花布的四角及中心进行对称装饰。2、启迪幼儿在生活中发现美、创造美的灵感。活动、12准、餐报备巾纸纸、：、擦手颜毛料巾3活、各种颜动色和图案过的程手帕若干：一、欣赏印染画，进一步激发幼儿对印染活动的兴趣，并对印画有初步感知1、猜一猜：这么漂亮的颜色和图案是怎么做出来的呢？二、引导幼儿发挥想象，通过示范让幼儿理解对称布局1、教师示范印染花布的过程。（1）将餐巾纸按照自己意愿进行折叠（2）将餐巾纸的一角放到颜料中浸染

4.8 分 8 页 | 14.14 KB | 2022-09-03 23:24
漂亮的花边教案

漂亮的花边教学目标：1、认知目标：认知二方连续的花边的重复延伸性；2、技能目标：培养学生折、画、剪、贴等动手能力，掌握制作技法；3、情感目标：培养学生敢想敢说，大胆创造意识，体验花边图案的美感；4、发展目标：培养学生造型设计能力及解决问题的能力。教学重点：认知二方连续的花边机制作技法。教学难点：1、纸如何折才能具有连续起来；2、花边花纹的设计。教学准备：课前：布置学生收集有花边的东西（例：手帕、餐巾布，碗、蝶、瓶子、衣服等）。

4.9 分 3 页 | 33.00 KB | 2022-09-29 23:47
二年级下册美术教案及教学反思-第13课-美丽的丝巾丨浙美版

《美丽的丝巾》［教学目标］１、了解丝巾美的特点，懂得其装饰作用，了解折染的基础知识。２、掌握基本的折染纸法，提高学生的配色和染色能力３、感受染色“丝”巾之美，培养学生美化生活的习惯和热爱生活的情感。［教学准备］教师：多媒体课件，实物学生：毛笔、水彩笔墨水，宣纸，调色盘、旧报纸１份。［教学重难点］１、重点：学习“丝”巾染色的多种方法。２、难点：“丝”巾染色方法的多样化。 [教学过程]一、情境创设（一）启发引导（二）明确目标我们也来一次小小的设计大赛——美丽的丝巾二、设计引导（一）走进扎染1、现在，对中国扎染有了哪些了解？

4.7 分 3 页 | 19.50 KB | 2021-10-07 00:45
光的折射教学设计

光的折射芳草地国际学校远洋小学马楠教学基本信息课题学科光的折射科学相关物质世界能量的表现形式领域教材首师大版学段：高年级年级五年级指导思想：《小学科学课程标准》指出，科学探究能力的形成依赖于学生在学习探究活动亲自实践，在感知、体验的基础上，内会形成，而不能简单的通过讲授教给学生理论依据：维果斯基的最近发展区理论认为，学习与发展是一宗社会和合作活动，它们是永远不能被“教”给某人的，它适于学生在他们自己的头脑中构筑自己的理解，而正是这一过程中，教师扮演着“促进者”和“帮助者”的角色，指导、激励、帮助学生全面发展根据这个指导思想和理论依据，我在本课中设计让学生自己设计实验验证光从空气入射到水中的现象的活动，帮助学生亲自实践，

3.0 分 13 页 | 27.13 KB | 2020-02-16 01:31
中班美术课教案《装饰画—围巾》

中班美术课教案《装饰画—围巾》教学目标：1、了解围巾花饰的多样，及色彩的丰富。2、学习用花纹,格子或图样对围巾进行装饰。3、对装饰画有兴趣。教学准备：各种图案的围巾，水彩笔，纸(长、正方形的围巾状教一、。)学谈话过导程入课：题;教师：冬天来了，天气非常寒冷，请小朋友说说，我们怎样来防寒呢?二、出示各式围巾,让幼儿欣赏;这是什么? (围巾)它们有什么不一样的地方?(花纹不一样)花纹什么地方不一样?(有的是围着围巾四周一圈,有的两边有花纹,有的有图案;或是图案不一样,有的是动物,有的是花,有的是格子三、…装饰围…巾,幼)儿作业。

3.0 分 2 页 | 11.70 KB | 2020-02-08 09:39
一张餐巾纸

一张餐巾纸餐巾纸，是用来擦的，只是一张薄薄的，并不起眼的纸巾。但是它成了我和妹妹的交流纸巾，让我和妹妹更加亲近，更加信赖了！也让妹妹对我充满了亲热和关心了！它还是一张让妹妹学会了爱护他人，让她在人生的旅途中，懂得了“赠人玫瑰，手有余香！”这个道理！那是五年级上学期，有一次，我因为得知表弟已经七周岁了，还尿床，所以我在取笑他，可是笑声被妈妈听见了，于是就开始帮弟弟说话了。还说我真是不懂事，弟弟还小，这很正常！

4.9 分 2 页 | 15.95 KB | 2020-11-08 01:54
中班美术活动《漂亮的围巾》

中班美术活动《漂亮的围巾》中班美术活动《漂亮的围巾》教学目标：1．尝试用浸染法创作染纸图案。2．学习用色彩变化表达自己的认识和感受，体验创造的乐趣。教学准备：物质准备:1.提供各种染纸作品，组织幼儿欣赏。2．了解并学习染纸的基本折叠方法（米字折、田字折、折扇折、任意折、卷搓折等）。 3．正方形、三角形、长方形的宣纸或餐巾纸，彩色墨水、水彩盘，作衬用的旧报纸，抹布。知识准备：幼儿有一定的美术基础。教学重点与难点：重点：尝试用浸染法创作染纸图案。

4.8 分 3 页 | 17.00 KB | 2022-09-07 23:22
优质餐饮服务员工作计划样例分享

优质餐饮服务员工作计划样例分享(1)为了提高餐厅的服务质量，我制定了一份完善的工作计划，以确保我在我的岗位上表现出色。以下是我的计划样例。我会花费额外的时间来梳理头发和修剪胡须，以确保自己看起来干净整洁。在赶往餐厅之前，我会检查我的车辆是否干净，并将所有必要的文档和材料放入包中。 2.到达餐厅当到达餐厅后，我会先向经理汇报，在确认今天的任务后就开始安排自己的工作。如果有客人需要帮助或有任何问题需要解决，则第一时间提供帮助和解决方案。

4.7 分 10 页 | 15.00 KB | 2023-08-04 23:08
用餐忌用餐巾擦餐具

用餐忌用餐巾擦餐具■吃自助餐时的礼节吃自助餐应按照正常顺序取食物。如：汤、冷菜、热食物、甜品、咖啡或茶。不可把食物乱堆在盘中，或一次取得过多，可多次取食物。吃自助餐切忌浪费。一定按照自己的食量取食物，不要剩下。取食物时，不要用用过的餐盘盛食物，也不要用自己的餐具取食物。如果想吸烟应到指定的吸烟区吸烟，若没有限制，应征得同桌的同意。 ■使用筷子的禁忌一忌敲筷：在等待就餐时，不能拿筷子随意敲打。二忌掷筷：在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前；相距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。

4.8 分 2 页 | 13.65 KB | 2020-11-08 01:55