紫外光谱法测咖啡因

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摘要:紫外光谱法测咖啡因实验设计设计人：郭金勇用紫外光谱法测量咖啡因实验计划摘要:茶叶是人类最佳的天然保健材料，茶叶中含有机化合物450多种，无机矿物质15种以上，及人体必需的营养成分和药用成分，茶对血管硬化，高血压、动脉粥样硬化、放射损伤、肿瘤、免疫功能降低的防治都有效，寓保健、养生、防癌功能于品茗之中，这是其他饮料无法取代的。茶叶中含有多种生物碱，其中主要成分为咖啡因，少量的咖啡因可以使身体处于兴奋之中。刺激机体的中枢神经系统，诱发肾上腺素释放入血，增加机体血糖水平，注意力集中，过量的咖啡因可以使精神疲倦，身体发颤，难以入睡，刺激胃黏膜，一般成年男性消耗200mg咖啡因，多则无益，因此研究茶叶中咖啡因含量，有助于我们更好的对茶有新的认识。茶叶中咖啡因含量测定曾是国内外的热门。常用的方法有液相色谱法或者紫外分光光谱法。这里我采用紫外分光光谱法，主要原因是紫外分光光谱法方法简单，快速稳定、准确、灵敏度高、干扰物排除能力强，同时也是对所学知识的一种巩固运用。壱、实验原理：仪器工作原理：物质的吸收光谱本质上就是物质中的分子和原子吸收了入射光中的某些特定波长的光能量，相应地发生了分子振动能级跃迁和电子能级跃迁的结果。由于各种物质具有各自不同的分子、原子和不同的分子空间结构，其吸收光能量的情况也就不会相同，因此，每种物质就有其特有的、固定的吸收光谱曲线，可根据吸收光谱上的某些特征波长处的吸光度的高低判别或测定该物质的含量，这就是分光光度定性和定量分析的基础。分光光度分析就是根据物质的吸收光谱研究物质的成分、结构和物质间相互作用的有效手段。紫外可见分光光度法的定量分

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