镇江特产小吃
摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考镇江特产小吃镇江地区的美食非常多，因为从古至今镇江附近等地区就非常的富有，人们在衣食无忧之后就开始追求味觉上的享受。镇江地区位于长江下游、与京杭大运河相交，以鱼米之乡著称，这个地区的人们对于吃鱼独有一绝。下面给大家介绍几种镇江特产小吃，来镇江游玩的朋友可以品尝一下。、1蟹黄汤包镇江蟹黄汤包，俗称蟹包，是镇江的传统名点，相传已有二百多年的历史，不但在沪宁线上素负盛名，而且驰名中外。这种汤包以蟹油、猪肉为主要原料，经过精心加工制成的。它具有体积小外型美，放在笼里象座钟，夹在筷上象灯笼。皮薄、汤多、馅足、味鲜，食时佐以镇江香醋与姜丝，不但口味更美，且能去寒解2腻、清。蒸鲥鱼鲥鱼烹调很有特色，以清蒸为佳。蒸时不去鳞，吃时再去，因鳞片上附有很多脂肪，带鳞清蒸，色泽银白如故，肉爽而不腻若以姜末香醋蘸食，其味更佳，是古代八珍之一。郭沫若曾以“鲥鱼时已过，齿颊有舍香”之句，来赞赏镇江鲥鱼的美味。 本文整理于网络，仅供阅读参考、3水晶肴蹄水晶肴蹄是镇江名菜，已有三百多年历史，镇江“宴春酒楼”的水晶肴蹄，更是名不虚传。水晶肴蹄是在古菜“烹猪”及“水晶冷淘”的基础上发展起来的，精肉略呈淡红，虽凉而酥烂易化;胶冻透明光滑，故日“水晶”，柔韧不拗口，不肥不腻。此菜上桌时，可根据不同肉质切出不同名目的肴肉，如“眼镜肴”，“玉带钩肴”、“添灯棒肴”、“三角棱肴”等。食之爽口开胃，色雅味佳，配以姜丝、香醋，更有番风味。4、百花酒焖肉百花酒为镇江名酒，味甜而香，醇浓质厚，富有营养。用以焖烧猪肉，风味极佳。此菜选用猪肉五花中肋，先经烘烤，后放入砂锅加百花酒焖炖。
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