青椒炒臭豆腐

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摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考青椒炒臭豆腐辣椒是生活当中大多数人并不陌生的一种青菜，辣椒有的辣有的不辣，所以大家在购买辣椒的时候，可以根据自己的需求来选择，因为每个人对辣椒的要求都不一样，辣椒主要是吃里面的味道，用辣椒炒臭豆腐也是不错的，辛辣的味道可以掩盖臭豆腐里面的异味，这样吃起来会更香。所需食材臭豆腐、青椒、红椒壳、蒜、蚝油(必不可少)、生抽、椒盐、味精可(有制可无作。)方法1、臭豆腐对角斜切成两块小三角;2、坐锅热油，温油炸臭豆腐;3、一面金黄时，翻过来炸另一面;4、两面变金黄，豆腐有点鼓起来时，捞起;5、吸油纸吸尽豆腐上的油;本文整理于网络，仅供阅读参考6、青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，红椒壳切碎;7、留底油，下蒜与红椒壳小火煸香;8、倒入青椒碎翻炒，加蚝油调味;9、最后倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒匀，撒些椒盐，装盘。1、先尝尝臭豆腐的咸淡，再来调味。我买的臭豆腐已偏咸，所以不再放盐，而放蚝油、生抽调出鲜味。2、做菜的臭豆腐不要炸过头。食用须知青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%，维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

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