自制油炸臭豆腐
摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考自制油炸臭豆腐相信大家没吃过也至少天说过臭豆腐吧，臭豆腐的美名现在已经广为人知，不但在中国各个角落你可以发现臭豆腐，甚至在全球都有我们的臭豆腐存在，臭豆腐是采用豆腐发酵做出来的，臭豆腐的特点就是你闻起来非常臭，根本就不想走进，但是吃起来却是非常香辣并且美味的。油炸臭豆腐其实有很好的营养和养生功效的，油炸臭豆腐里面丰富的蛋白质和我们人体需要的氨基酸，油炸臭豆腐常吃有益气和清热的功效，并且可以增强我们的体质和美白我们的肌肤，老年人吃油炸臭豆腐还能预防老年痴呆呢。油炸臭豆腐具有远处闻起来臭，吃起来闻到香这样一种“远臭近香”的特点，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。总体特征是：外焦、臭内嫩、豆香辣。腐1、将青矾(又名皂矾、绿矾、煅红者名绛矾或矾红。)放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡(春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时)，豆腐 本文整理于网络，仅供阅读参考经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。2、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。3、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。上文我们介绍了什么是油炸臭豆腐，我们知道油炸臭豆腐可是我们国家的一种特产，油炸臭豆腐的特点就是闻起来非常臭，但是吃起来却是很有辣味很好吃的，油炸臭豆腐的
温馨提示：当前文档最多只能预览
5 页，若文档总页数超出了
5 页，请下载原文档以浏览全部内容。
本文档由 匿名用户 于 2020-10-11 10:35:05上传分享
