人类对细菌真菌的利用(徐)

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摘要:酵母制馒头、面包用干酵母酿酒用啤酒酵母分析：•制作馒头以及制作啤酒时都会用到酵母菌，但它们的原理一样吗？有氧时：葡萄糖无氧时：葡萄糖酵母菌酵母菌二氧化碳＋水＋能量(多)二氧化碳＋酒精＋能量(少)馒头中的孔洞是因_____受热膨胀而产生二氧化碳的，这种气体是在_条件下分解有氧或无氧葡萄糖_产生的。酒精无氧啤酒中的酒味是的气味，它是在葡萄糖条件下分解___产生的。细菌、真菌与食品制作防止食品腐败的方法脱水法腌制法干香菇果脯咸鱼真空包装法晒制烟熏法罐藏法巴氏消毒法腊肉牛奶零食水果

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