该怎么做煎饼

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摘要:该如何做煎饼用料面粉，盐，水，青菜，油，酱汁，葱花，香菜煎饼的做法1、加入200克面粉，3克精盐，120克凉水和面。搅拌至黏稠面糊，成酸奶状（先搅拌酸奶状，面糊不会有疙瘩）再加入100克清水，搅拌成奶昔状。2、搅拌成面糊，禁止5分钟（这点很重要，不能省略面糊才会细腻）静置5分钟以后，再搅拌一下，放置备用。3、青菜水中洗净，火腿中间切开。锅底刷油，放入火腿片，煎至两面金黄。锅底刷少于油，加入2勺面糊，用扒扒转圈，成煎饼状。4、煎饼定型翻面，打入1个鸡蛋，扒扒敲碎蛋黄，转圈铺平。撒上少许黑芝麻，铲子翻一下面（注意煎饼不能刷太多油，煎饼才会成型）5、煎饼果子，表面刷上酱汁（酱汁秘方，锅底凉油放入葱花，爆香成焦黄，倒入甜面酱炒香）放入生菜叶，火腿烤肠，翻入焦叶。6、煎饼四面叠起，成煎饼果子状。烙至两面金黄，装盘出锅（煎饼果子，自己在家就能做法，味道不输于街边小吃）

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本文档由匿名用户于 2020-07-05 09:58:43上传分享

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