黑米可以做醪糟吗及制作方法

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摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考黑米可以做醪糟吗及制作方法可能我们很多人对于黑米可以做醪糟吗及制作方法还不是很了解，又对这个问题非常感兴趣，的确，醪糟是一种非常好吃的食品，尤其是一些女性朋友，都想学习一下醪糟的制作方法，那么黑米可以做醪糟吗及制作方法是什么呢?下面就让我们一起来了解一下吧。做法一：.黑米可以制作醪糟，方法：1.将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的)2.将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆，)平铺一层3.将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上4.再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层(随意，看您的米饭和酒曲的多少)本文整理于网络，仅供阅读参考5.将容器盖盖严，放在适宜的温度下(如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温)6.大约发酵36小时，将容器盖打开(此时已经是酒香四溢啦)，加满凉开水(为的是终止发酵)，再盖上盖后，放入冰箱(尽快停止发酵，做早日法吃到二)：1.糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。2.捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末。3.蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。4.加盖用大火蒸约四十分钟。5.在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末;二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。如果是冬天酿的话，应多加一张被子6.尝或尝用看特糯厚米有的没被有子蒸熟。。本文整理于网络，仅供阅读参考7.糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开。8.晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边

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