黑米可以做醪糟吗及制作方法

生活休闲 > 社会民生 > 其它 > 文档预览

4 页 1253 浏览 6 收藏 4.9分

摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考黑米可以做醪糟吗及制作方法可能我们很多人对于黑米可以做醪糟吗及制作方法还不是很了解，又对这个问题非常感兴趣，的确，醪糟是一种非常好吃的食品，尤其是一些女性朋友，都想学习一下醪糟的制作方法，那么黑米可以做醪糟吗及制作方法是什么呢?下面就让我们一起来了解一下吧。做法一：.黑米可以制作醪糟，方法：1.将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的)2.将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆，)平铺一层3.将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上4.再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层(随意，看您的米饭和酒曲的多少)本文整理于网络，仅供阅读参考5.将容器盖盖严，放在适宜的温度下(如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温)6.大约发酵36小时，将容器盖打开(此时已经是酒香四溢啦)，加满凉开水(为的是终止发酵)，再盖上盖后，放入冰箱(尽快停止发酵，做早日法吃到二)：1.糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。2.捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末。3.蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。4.加盖用大火蒸约四十分钟。5.在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末;二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。如果是冬天酿的话，应多加一张被子6.尝或尝用看特糯厚米有的没被有子蒸熟。。本文整理于网络，仅供阅读参考7.糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开。8.晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边

温馨提示：当前文档最多只能预览 8 页，若文档总页数超出了 8 页，请下载原文档以浏览全部内容。

下载文档到电脑，方便使用

下载文档

当前文档最多只能预览 8 页
还有 1 页可预览，继续阅读

本文档由匿名用户于 2020-06-10 04:59:31上传分享

下载原文档(16.66 KB)

你可能在找

四川人过年一定要吃的窝窝醪糟

四川人过年一定要吃的醪糟2020实“鼠”不“疫”，全国人民都在翘首以盼2021这个春节，期盼着“牛”转乾坤，期盼着国泰民安。郫都疫情之后的四川人民，尤其认真的对待这个传统佳节，过年一定要吃的醪糟，非“窝窝醪糟”莫属。论醪糟在四川的地位，火锅排名第一，醪糟就是第二。窝窝醪糟是本土产品，产自成都巨龙生物科技，已有23年的制作历史，每家每户已习惯了窝窝的口味，原汁原味，居家要吃，请客要吃，宴席要吃，下午茶要吃，宵夜要吃，过年也一定要吃。醪糟荷包蛋是最常见的做法。

4.8 分 3 页 | 13.40 KB | 2021-10-23 01:00
麻辣烫的制作方法

麻辣烫来源于：大品餐饮用料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒23克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、制作程序：1、制汤料。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放人豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。 2、制主料。将荤菜洗净，鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方；素菜切成3厘米左右的薄片。3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4.9 分 2 页 | 156.35 KB | 2021-10-02 01:30
米酒的营养价值

米酒的营养价值——功效与作用米酒的作用：米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。现代科学研究发现，米酒为人体提供的热量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。米酒含有10多种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒要高出数倍，为世界其他营养酒类中所罕见。米酒具有补养气血、助消化、健脾、养胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。明代李时珍《本草纲目》将米酒列入药酒类之首。米酒的后劲大。

4.9 分 3 页 | 17.00 KB | 2022-08-17 23:51
黑米的做法

本文整理于网络，仅供阅读参考黑米的做法黑米是一种既可以食用又可以入药的大米，它属于糯米类与我们常吃的大米是不一样的。黑米给人呈现的是黑色或者黑褐色的样子。在中国的很多地区都有黑米的身影，黑米不仅味道可口而且营养丰富。黑米除了可以用来做各种美味的粥还可以做一些营养食品或者也可以拿去酿酒。黑米是一种较有历史的水稻品种。黑米的做法有很多，今天就跟黑大家分米享一松材下。

5.0 分 4 页 | 16.62 KB | 2020-11-08 08:50
正宗麻辣烫汤料的秘制配方和制作方法全攻略

正宗麻辣烫汤料的秘制配方和制作方法全攻略正宗麻辣烫汤料的秘制配方和制作方法全攻略★第一种：一、蘸料配方：香油50克，蒜末25克，香菜末10克，盐、味精各1克，蚝油10克，花生碎10克，葱花5克。三、汤料原料：底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料2.4斤，醪糟50克。四、荤菜：兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克五、素菜：藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干50克白菜80克花菜50克青菜头80克六、底料制作：将牛油放入锅中烧至七成热

4.9 分 12 页 | 131.04 KB | 2022-12-14 10:38
川禾川调火锅底料的做法

川禾川调火锅底料的做法一、四川火锅底料的原料：油500克牛油50郫县豆瓣100克麻椒花椒100克干辣椒30克生姜20克大蒜20克大葱60克冰糖30克醪糟汁100克八角三奈桂皮小茴草果紫草香叶香草公丁香1 克二、四川火锅底料的制法：1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。 3、随即下入花椒、麻椒、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口

4.7 分 5 页 | 15.16 KB | 2021-09-21 01:12
铁板牛仔骨的做法

本文整理于网络，仅供阅读参考铁板牛仔骨的做法牛肉，我们就常吃了，铁板牛肉也是牛肉的一种常见的做法其实铁板牛仔骨也是受到广大消费者喜爱的，什么是牛仔骨？我们现在就来看一下铁板牛仔骨的具体做法。原1料牛仔骨(进口)400克，小米椒20克，洋葱30克，香芹，胡萝卜，八角2个。 3制作1、将牛仔骨去掉筋膜，剁成20厘米长的块，冲去血水，加本文整理于网络，仅供阅读参考入姜葱水、八角浸泡30分钟捞出，码入食粉5克、松肉粉5克、生粉10克待用。

5.0 分 6 页 | 16.72 KB | 2020-11-05 00:17
黑豆黑米黑芝麻薏米粥的做法

本文整理于网络，仅供阅读参考黑豆黑米黑芝麻薏米粥的做法随着社会经济变得越来越好，人们不仅生活水平提高了，对于衣食住行更是要求更高，人们不再追求温饱，而是讲究营养，健康，而黑色的食物对人体非常的好，而今天我就会一为大家介绍黑豆黑米黑芝麻薏米粥的做法哦这个粥我一般都是早上吃的，所以前一天晚上我就会先用水把黑豆、黑米、黑糯米、大米、核桃、花生、薏米一起洗净用水泡一个晚上。（但在备孕中不知道是否有怀孕和已经怀孕的亲们就不要放薏米了，切记了）2.? 先煲开水，把泡了一晚上的材料放进滚烫的水中，然后把黑芝麻也洗一下一同放进去，大火煲10-15分钟后可以把红糖（红糖分量看个人口味）也放进去，再转中火继续煲20分钟，注意看火就可以的了，这个粥真的很简单的

4.8 分 2 页 | 15.80 KB | 2020-06-08 08:01
铁板牛仔骨的做法有哪些

本文整理于网络，仅供阅读参考铁板牛仔骨的做法有哪些牛肉，是我们非常熟悉也经常吃到的一种肉类，在菜市场或者超市都可以买到。同样，牛肉也有很多种做法，其中最受大家欢迎的要数铁板牛仔骨了，可是有的朋友对牛仔骨还是不怎么熟悉，不知道是什么，其实牛仔骨就是我们常见的牛小排，那么铁板牛仔骨是怎样做的呢原1？ 3制作1、将牛仔骨去掉筋膜，剁成20厘米长的块，冲去血水，加入姜葱水、八角浸泡30分钟捞出，码入食粉5克、松肉粉5克、生粉10克待用。

4.7 分 3 页 | 16.53 KB | 2020-11-05 00:18
米酒制作方法

每袋8克，，每包能做2--2.5kg的糯米（或大米）保质期12个月。使用方法：将米浸泡16--24小时，浸泡至用手碾即碎（大米不用浸泡）。 1、浸泡：选用优质的糯米或是大米挑拣米中杂物，根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定做酒米的多少。一般一袋安琪甜酒酵母一次可做3-5斤米。 2、浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可，在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布。3、用漏勺将米舀入锅中。

5.0 分 7 页 | 348.00 KB | 2022-08-17 23:51