麻辣鸭翅怎么做好吃
摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考麻辣鸭翅怎么做好吃麻辣鸭翅是卤中仙麻辣系列产品一种，采用纯中药原料调料制作，制作出来的鸭翅大补虚劳、滋五脏之阴、养胃生津，清虚补血，亦有开胃之用，观之食指大动，让人欲罢不能，那么让人一试难忘的麻辣鸭翅是怎么做的呢?下面就和小编一起来看看麻辣鸭翅的做法，一起来看看麻辣鸭翅怎么做好吃吧!一、主料：鸭翅或鸡翅配料：生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖、料酒、花椒、八角桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鲜汤、熟菜油各适量二、做法：1.鸭翅/鸡翅洗净后用花椒、盐、料酒抹遍鸭翅，将鸭翅放入盆中，腌渍5-6小时。2.炒锅上火，放入油烧热，将碎冰糖放人锅中，炒至冰糖完全熔化呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。3.煮锅内入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜(拍破)、大葱(挽结)和香料包〔所有的香料用洁净纱布包成香料包。〕用 本文整理于网络，仅供阅读参考大火烧开，转用小火熬1个多小时，即成卤汁。4.将腌渍好的鸭翅放入，煮卤至熟。5.将卤熟的鸭子捞起,控干水分，放入热油锅中，炸至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上饴糖即成。(一般家庭中的油锅都不是太大，将鸭翅放在里面炸，直至色到三、提示：1.卤汁中糖汁不能放得过多，以卤汁呈浅红色为宜。2.卤水中香料不能放得过多,不然味道容易起腻.3.如饴糖浓度过大，可用适量开水稀释后再上火熬过使用。如没有饴糖，可用白糖加水熬化后代替。熬制方法同糖汁的做法一样!麻辣鸭翅有大补虚劳、滋五脏之阴、养胃生津，清虚补血，亦有开胃之用，观之食指大动，看过了麻辣鸭翅的做法，你是不是已经食欲大开，欲罢不能。那么赶快行动起来一起
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