鱼露的做法-1
摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考鱼露的做法在我国的广东和福建地区，有一种酱油是这两个地区的人们都不可缺少的，这就是鱼露，鱼露有着独特的口感，而且味道鲜美，是很多人都喜欢的，那么我们能不能在日常生活中自己制作鱼露呢，鱼露的做法究竟是什么样呢，下面我们一起来看看。鱼露是大家都非常常见的一种调料，也是很多人日常生活中不可缺少的东西，因此喜欢吃鱼露的人都想知道鱼露的制作方法以便能够在家做出美味好吃的鱼露，下面一起来学习一下。鱼露是越南人喜欢的一种佐餐调料。鱼露的加工制作十分繁琐复杂。在产鱼旺季，将鲜鱼装进鱼筐，用脚践踏以去鱼鳞，后除去内脏，洗净，装入专门用来制造鱼露的大木桶内，放人适量的盐巴，在木桶的下部放置一根小管导人另一空桶内，三五天后将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中，待其流满后再倒回去，如此反复多次，最后流出的鱼汁便是鱼露原汁。将鱼露原汁运回家，装入大桶或大瓮中，放在炎热的日光之下曝晒20天左右，就成鱼露了。将鱼露分装到玻璃或瓷瓶中，密封，打上商标，留以食用或拿到市场上出售。鱼露的整个制造过程，共需五六个月之久。鱼露置于阴凉干燥处，妥善保存，常年不坏。在越南各民族中，岱人的“田鱼露” 本文整理于网络，仅供阅读参考颇负盛名，远销越北山区的各个少数民族中。鱼露刚吃起来有股异味，随后您会感到别有风味。京族人善于将一种土名为“卡喀姆”的小鱼加工成鱼露，长期保存起来，供淡季食用。鱼露营养丰富，既可供人们日常直接食用，也可当作菜肴的调料。无论什么菜肴，只要放上适量的鱼露，菜的味道就会变得鲜美可口，这是越南的一种独特风味食品，不可不尝。鱼露酱材料鱼露2大匙，柠檬汁1大匙，细砂糖2
温馨提示：当前文档最多只能预览
8 页，若文档总页数超出了
8 页，请下载原文档以浏览全部内容。
本文档由 匿名用户 于 2020-06-05 05:03:01上传分享
