面粉发酵后能放冰箱吗

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摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考面粉发酵后能放冰箱吗不管是在制作包子还是馒头的时候，面粉都要经过发酵才能够制作，否则制作出来的包子和馒头就会软成一团，吃起来也不会好吃。并且由于制作的食物不同，面粉发酵的时间也是不一样的。在夏季的时候人们都非常担心食物会变质，因为高温会促进食物的氧化。所以夏季面粉发酵之后可以放进冰箱里面保存吗?发酵好的面团怎么排气：在我们制作面团的时候，要注意的就是排气，在面团发酵的时间里，我们就静静的等待。等发酵好以后，我们就可以开始滚面团了，需要注意的就是要从不同的方向不同的位置开始下手，把面团放在面板上，按扁以后，用擀面杖从中间向两边擀，中间向上，中间向下，以此顺序，但是不要太连续，很容易把面筋弄断。发酵好的面团可以放冰箱放多久：发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口本文整理于网络，仅供阅读参考放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。把发酵好的面团装入保鲜袋，如面团较大时可分成数袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冰冻层进行速冻，这样冰冻的面团可达半年之久。面团放冰箱里冷冻久了还能发酵起来吗：可以发酵。冰箱中的面团，拿出后，在室温放置一段时间，效果就能与之前一样。酵母菌最适生长温度一般在20℃~30℃。酵母菌不怕冷，-60℃下仍具有活力。但怕过热，高于47℃的温度下酵母菌就不会生长了，60℃以上会很死亡。

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