蒜蓉豆豉辣椒酱的做法

生活休闲 > 社会民生 > 其它 > 文档预览

3 页 888 浏览 7 收藏 4.6分

摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考蒜蓉豆豉辣椒酱的做法生活当中有一道常见的美食，主要是以蒜蓉为主，爱吃蒜的人一定都喜欢吃蒜蓉，大家对蒜蓉的热爱无法自拔，蒜蓉豆豉辣椒酱的做法简单，营养价值高，在平时也非常受人欢迎，所以大家可以试着把蒜蓉做出不同的美食，之前需要把这道酱料调配好调制的好，味道才能更好食。材主料大蒜、豆豉适量辣椒粉适量方法步/骤大蒜剥好，豆豉准备好；大蒜和豆豉的比例随意，喜欢大蒜口味的，可以多备点大蒜；大蒜洗净，拭干水分，放在案板上，用刀逐个拍破；将豆豉倒在案板上，同大蒜混合，用菜刀剁碎。建议不要剁得太碎了，保留颗粒感，口感会更好；热锅里倒入适量油，同时放入花椒，小火炒香后，把花椒捞走；本文整理于网络，仅供阅读参考将豆豉蒜蓉放进锅里，中小火炒香；豆豉蒜蓉炒香后，倒入辣椒粉；建议辣椒粉用粗一点的，成品效果更好；调入适量盐、白糖，调味，提鲜；调入适量生抽，翻炒均匀即可。如果喜欢干爽的辣酱，可以炒干一点再起锅，还可以撒些白芝麻装饰。自制辣椒酱材料菜油2大半碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，灯笼干辣椒半碗，豆辨酱2大匙，花椒1匙半，八角3颗，料酒2大匙，糖4大匙，黑酱油匙2，味精匙1做法1、豆豉用溫水泡十五分钟(去盐份)沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。本文整理于网络，仅供阅读参考2、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。3、花椒、八角搅碎成粉状备用。4、热锅将菜油用中火烧至中热（油开始流动时），转为小火，即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟)，再依次将豆辨、豆豉与干辣椒碎，下锅炒勺后再熬大约十分钟。5、这时候下料酒，再多熬一个小时，下糖、

温馨提示：当前文档最多只能预览 8 页，若文档总页数超出了 8 页，请下载原文档以浏览全部内容。

本文档由匿名用户于 2020-05-28 10:27:21上传分享

下载原文档(16.08 KB)

你可能在找

鼓椒牛蛙蒜香虾酱炒牛柳

西安冠香兴餐饮特色小吃培训公司公司网站www.gxxing88.com鼓椒牛蛙蒜香虾酱炒牛柳制作技术配方编制单位:西安冠香兴餐饮管理有限公司编制时间：www.gxxing88.com编制地点：陕西省西安市凤城二路海璟国际 c2座1304第1页西安冠香兴餐饮特色小吃培训公司公司网站www.gxxing88.com鼓椒牛蛙原料：活牛蛙2只（约300克），葱末、蒜末各15克，罗汉笋尖、子弹头泡椒各10克，豉椒汁60克，盐5克豉椒蚝味汁配方：适用的原料非常广泛，一般用于炒、烧、炖、炯等技法烹制菜肴，如豉香炒甲鱼、豉椒烧河鳗等。

4.9 分 4 页 | 116.19 KB | 2021-10-30 01:40
川味酸辣土豆的做法

川味酸辣土豆的做法食材主料:土豆1个干辣椒3个蒜2瓣葱2颗花椒粉少许辅料:生抽1汤勺香醋2/1汤勺白糖少许盐少许葱姜蒜少许详细步骤：1.材料准备好；土豆洗净，切成2mm左右厚的薄片，放入滚水中焯熟后捞出 2.葱、蒜切沫，干辣椒切小段；用1勺酱油，2/1勺醋，1小勺盐，1小勺糖、适量花椒粉、葱姜蒜粉搅拌调成酱汁3.锅里放油，烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香；倒入调好的酱汁4.烧热后放入土豆片拌炒；开大火一边翻炒一边收汁

4.7 分 1 页 | 356.03 KB | 2021-12-15 00:45
qq餐厅菜谱

川菜、粤菜、鲁菜、湘菜~~各菜系详细菜谱农场种植蔬菜参考资料湘菜1红油莲藕2干锅手撕菜3板栗烧菜心4剁椒炒鸡蛋5油炸臭豆腐6湖南粉蒸肉7湖南小炒肉8剁椒鱼头9干锅手撕鸡10腊味合蒸11香干炒肉丝12小炒玫瑰肉 13小炒腊肉14东安子鸡15毛氏红烧肉16湘西土匪鸭17左宗棠鸡18湘西酸肉19芙蓉鲫鱼20口味虾21豆豉扣肉22辣子鱼块23豆豉蒸鲳鱼24九味贵妃鸡25香辣带鱼26粉蒸竹筒鱼27煎连蟹壳28小炒河虾29 麻辣小龙虾30组庵鱼翅莲藕1份大白菜2份大白菜1份，栗子1份辣椒2份，鸡蛋1份豆腐2份土豆1份，鲜肉1份辣椒1份，鲜肉1份辣椒2份，鱼肉1份辣椒3份，鸡肉1份鲜肉1份，鱼肉1份鲜肉2份，香干1份辣椒2份

4.7 分 3 页 | 21.50 KB | 2022-08-14 23:11
麻婆豆腐的做法-麻婆豆腐的家常做法

新东方烹饪学校官方网站麻婆豆腐的做法麻婆豆腐的家常做法麻婆豆腐特点：新东方烹饪学校官方网站麻婆豆腐主要由豆腐构成，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病，也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。主料：猪肉末豆腐辅料：郫县豆瓣酱蒜姜葱豆豉生抽糖花椒粉鸡精1、豆腐切块焯水备用，葱姜蒜切末，肉切碎；2、热锅入油后加入肉末炒香取出，再加豆瓣酱，葱姜蒜豆豉炒香。

4.6 分 4 页 | 1.30 MB | 2021-10-09 02:48
酱香牛仔骨

本文整理于网络，仅供阅读参考酱香牛仔骨对于热爱美食的朋友有福了，今天就为朋友们介绍一道好吃菜肴，酱香牛仔骨这是牛仔骨最美味最好吃的一种制作方法，味道浓郁，口齿留香，接下来就为朋友们详细的介绍两种其具体的做法情况酱主香料牛：仔牛骨仔做骨法、洋一葱配料：小葱、蒜瓣、红酒、盐、黑胡椒粉、豆豉香辣酱、黄豆酱、生抽、白做糖法1、提前把牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。 2、解冻后的牛仔骨切小块，放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。3、准备洋葱一颗，小葱和蒜瓣适量。本文整理于网络，仅供阅读参考4、洋葱洗净后切丝，小葱和蒜瓣切末。

4.9 分 3 页 | 16.20 KB | 2020-11-05 00:17
几种烤鱼的制作方法

.几种烤鱼的制作方法家庭烤鱼的做法做法如下:1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟;2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用;3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中 (颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.竹香烤鱼做法配料:鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱操作:1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准）2、置于竹上烧烤10-15分钟。

4.9 分 4 页 | 13.67 KB | 2021-04-11 23:08
香辣荷包蛋的做法有哪些

本文整理于网络，仅供阅读参考香辣荷包蛋的做法有哪些对于荷包蛋我们通常是水煮来吃的，可是现在也有些喜欢做炒荷包蛋吃，还会做成香辣荷包蛋，当然所做出来的香辣荷包蛋并不是整个蛋，煎成荷包蛋后会切成小块的，荷包蛋大了后会影响味道，其口感会受到影响，现在我们要掌握香辣荷包蛋的制作方法，才能做出更好的食物，那么香辣荷包蛋的做法有哪些呢? 做法一材料：鸡蛋、青椒、蒜苗、油、酱油、鸡精制作方法：1、锅内放油，将生鸡蛋打入锅里煎到两面熟。2、煎熟的鸡蛋放到盘里备入，可以把鸡蛋划成小块症状待用。

4.7 分 3 页 | 15.98 KB | 2020-06-09 00:27
十五种带鱼的做法

十五种带鱼的做法一、秘汁烧带鱼主料：带鱼辅料：葱、姜、蒜调料：盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、豉油汁烹制方法：1、将带鱼切一字花刀，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、葱、姜腌制备用；2、番茄酱中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒酱搅匀制成秘制汁；3、将腌好的带鱼煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加盐、味精、水淀粉勾芡，出锅淋在带鱼中即可。特点：外酥里嫩，酸甜可口二、红不辣鱼主料：带鱼辅料：红椒、腐竹、姜、蒜调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、八角、五香粉烹制方法：1、将带鱼切段，两面切花刀加入盐、味精、料酒腌制，腐竹泡发后切段备用；2

4.8 分 5 页 | 22.00 KB | 2022-09-07 23:27
食谱大全及做法炒菜有哪些

本文整理于网络，仅供阅读参考食谱大全及做法炒菜有哪些对于想要想要炒菜的朋友来说，了解食谱大全及做法炒菜的相关菜谱是很有必要的，那么食谱大全及做法炒菜有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种炒菜的做法，仅供大家参考。想要了解食谱大全及做法炒菜有哪些的朋友可以来看看哦！下面请看详细的一、介肉绍末炒。菜心材料：菜心，猪肉，葱，姜，盐，料酒，盐，生粉，生抽，色拉油1各适做、菜量。法心：焯水。2、锅内放葱姜沫爆香，把菜心放入锅内翻炒，加适量盐，起锅码入盘中。

4.9 分 4 页 | 16.24 KB | 2020-06-04 05:30
最全带鱼的十五种做法

最全带鱼的十五种做法一、秘汁烧带鱼主料：带鱼辅料：葱、姜、蒜调料：盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、豉油汁烹制方法：1、将带鱼切一字花刀，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、葱、姜腌制备用；2、番茄酱中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒酱搅匀制成秘制汁；3、将腌好的带鱼煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加盐、味精、水淀粉勾芡，出锅淋在带鱼中即可。特点：外酥里嫩，酸甜可口二、红不辣鱼主料：带鱼辅料：红椒、腐竹、姜、蒜调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、八角、五香粉烹制方法：1、将带鱼切段，两面切花刀加入盐、味精、料酒腌制，腐竹泡发后切段备用；

4.6 分 31 页 | 1.19 MB | 2022-09-07 23:45