茄子辣椒卤的做法有哪些？

生活休闲 > 社会民生 > 其它 > 文档预览

2 页 1017 浏览 11 收藏 5.0分

摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考茄子辣椒卤的做法有哪些？卤料是生活中很重要的调味食材，就好比面是非常平凡普通的食物，但是美味的卤料却可以让普通的面变得美味起来。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，用茄子做酱更是别有风味。茄子辣椒卤的做法简单，用来拌面更是美味十足。1.茄子、辣椒分别切拇指大小的丁。蒜切片备用，炒锅注油烧至五成热，入蒜末爆香，倒入茄子煸炒（此时可以放一点盐，这样可以使茄子更快炒软）至茄子变软。再倒入辣椒稍炒，加水至刚没过食材，烧开（此时可根据口味再放点盐），调入黄豆酱和糖、生抽，转中火煮5-8分钟，沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。打卤时把煮面的水烧上，待到卤做好了，水开了把面煮好，过冷水，挑出来加卤就可以吃了。2.把猪肉茄子和青椒改刀成丁，留着备用。淀粉备用，佐料准备盐，胡椒粉，味精，酱油，蚝油。油热后把猪肉倒进锅里翻炒加入胡椒粉。猪肉变颜色后加入青椒，猪肉和青椒翻炒变色后加入茄子翻炒，加入盐。加入酱油，味精，蚝油，翻炒到茄子入色（茄子下过后特别吃油可以稍微加点水）用刚才备用的淀粉勾芡，出锅。把手擀面煮熟，过水，就可以伴卤吃啦。3.青椒去蒂去籽切小丁，茄子切小丁，蒸锅烧开水，放入茄本文整理于网络，仅供阅读参考子丁蒸5分钟；手擀面煮好沥水待用，起油锅放入青椒丁略炒，然后放入刚才蒸过的茄子丁，加少许盐和酱油拌炒均匀，倒入适量水淀粉勾芡；茄子青椒打卤面的做法步骤2将做好的卤汁倒在面条上即可。

温馨提示：当前文档最多只能预览 8 页，若文档总页数超出了 8 页，请下载原文档以浏览全部内容。

本文档由匿名用户于 2020-05-28 10:26:05上传分享

下载原文档(15.80 KB)

你可能在找

蘑菇炒辣椒的做法有哪些

本文整理于网络，仅供阅读参考蘑菇炒辣椒的做法有哪些辣椒是我们生活当中不可缺少的一种调味品，做很多菜的时候都需要辣椒来当辅料，，做蘑菇的时候也不例外，适当的放点辣椒会令食物更加的美味。但是蘑菇炒辣椒的做法也不止一种呢那么萝卜炒辣椒的做法都有哪些呢？我在查询了资料以后总结出来了下面的内容，大家一起来看看吧。做大个法蒜香末：主菇四朵尖一料辣椒一辅少许蚝个料油一大勺盐少许糖一点点味精香油各少许做法：1.香菇去蒂洗净，切成小块。尖角去籽，切成大一点的丁。2.锅里放少许油烧热，油热后放入蒜末爆出香味。

3.0 分 3 页 | 15.85 KB | 2020-05-28 10:27
长条茄子的家常做法有哪些

本文整理于网络，仅供阅读参考长条茄子的家常做法有哪些茄子的种类比较多，在对茄子购买上，要先对茄子进行了解这样在制作的时候，才会知道该选择什么样方法，长茄子和圆茄子都是不错之选，这些茄子制作简单，而且吃的时候对身体没有任何损害，那长条茄子的家常做法如何呢，对长条茄子制作上也不是很难的，下面就详细介绍下。长条茄子的家常材做法一：料1：茄子3条445克，去蒂洗净备用。

4.8 分 3 页 | 16.02 KB | 2020-11-03 09:13
茄子青椒的家常做法

本文整理于网络，仅供阅读参考茄子青椒的家常做法茄子是很多人喜爱选择，吃茄子对身体没有影响，不过在吃茄子的时候，一定要适量进行，很多人在吃茄子的时候，都是过多进行，这样使得身体消化会受到影响，这点在吃茄子的时候要注意的，茄子青椒的做法是不错之选，这样制作茄子简单，吃的时候对身茄体子各青方面椒也的没做有法损害一。：材料：青椒、茄子、淀粉、花椒做法1、如图准备，茄子切成滚刀式，青椒切条，一碗加水的淀粉;2、放油，油开后，放下茄子，素炒一下，加水，把茄子煮熟透(这个时候水分也没了)，加点盐乘碗;3、加油，油开后，放入花椒

3.0 分 3 页 | 15.73 KB | 2020-05-28 10:26
茄子烧烤做法有哪些？

本文整理于网络，仅供阅读参考茄子烧烤做法有哪些？夏季的到来，也是很多家庭喜欢野外烧烤的季节。野外BBQ怎么可以只有羊肉串之类的荤类食材，没有蔬菜之类的呢? 小编最喜欢在BBQ时烧烤茄子，因为茄子有清热凉血解毒的功效，茄子松软多汁，烧烤过后，风味十足。听到这里是不是有种想要来尝试烧烤茄子的想法呢?别急，下面小编就来介绍如何可以制作好吃的烧烤茄子。原料：长茄子2根，猪肉馅100克(可用牛羊肉代替)，蒜1头，青椒粒，各少许就可。烧烤蒜蓉茄子的调料：盐5克，生抽10克。

3.0 分 2 页 | 15.98 KB | 2020-05-26 04:35
武汉久久鸭脖的制作方法

武汉久久鸭脖的制作方法麻辣鸭脖做法原料:鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽( 取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤制法:1.卤水制做:锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油 ,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.先煮好卤水素有说道D,因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去

4.9 分 3 页 | 17.00 KB | 2022-08-08 23:39
蒜泥拌酱牛肉的做法有哪些

本文整理于网络，仅供阅读参考蒜泥拌酱牛肉的做法有哪些蒜泥拌酱牛肉是非常美味的一道菜，很多朋友都喜欢吃。关于蒜泥拌酱牛肉的做法是比较多的，那么蒜泥拌酱牛肉的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍蒜泥拌酱牛肉的三种做法，仅供大家参考。想要学做这道菜的朋友不妨接着往下看哦！蒜泥拌酱牛肉的做法一材料：卤牛肉200g，生抽适量，醋适量，辣椒油适量，蒜适量，香菜适做量。法：1、自制卤牛肉晾凉，用手撕长条细丝。2、蒜、香菜切碎，码在牛肉上。3、生抽、醋调匀，自制辣椒油。4、淋在撕好的牛肉上，食用时拌匀即可。

3.0 分 3 页 | 16.11 KB | 2020-05-29 09:11
腐卤肉的做法有哪些

本文整理于网络，仅供阅读参考腐卤肉的做法有哪些腐卤肉的做法有哪些呢？我们都知道腐卤肉是上海的一道名菜，味道非常的醇厚，受到了男女老幼的欢迎。腐卤肉看似很复杂，其实它的做法非常的简单，最近家里的小朋友非常想吃腐卤肉，于是在今天的早市上发现了一块比较好的五花肉，想想好久都没有做这道菜了，今天正好可以满足小朋友的要求，给他改善一下腐伙卤肉食的做。法：材料：五花肉不要去皮，洗净切成块，黄酒一瓶（普通酒瓶大小）、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生姜片做法：1、油热，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。

3.0 分 3 页 | 16.40 KB | 2020-05-23 07:47
酸辣带鱼的家常做法

酸辣带鱼的家常做法热带鱼中富含丰富的脂肪和卵磷脂，所以多吃带鱼的话，不仅可以有效预防胆固醇疾病，还可以对女性的身体起到美容养颜的作用。而在日常生活中人们最常使用带鱼的做法就是拿来腌制咸鱼，其实新鲜的带鱼做法也是很多的，并且也能够发挥出带鱼的独特风味，因此酸辣带鱼的家常做法是怎样的呢?原料带鱼、洋葱、大葱、辣椒、泡椒、蒜。调味料泰国辣酱、番茄酱、料酒、酱油、糖、苹果醋。做法1、带鱼洗净抹干水分，煎熟备用;2、一大匙油烧热，放进材料;3、爆香后铺盘底，摆上带鱼;4、一大匙油烧热，放进所有调味料拌炒均匀，淋于带鱼上即可。

4.7 分 4 页 | 14.80 KB | 2022-09-07 23:56
蒜泥拌酱牛肉的做法菜谱

本文整理于网络，仅供阅读参考蒜泥拌酱牛肉的做法菜谱蒜泥拌酱牛肉是非常美味的一道菜，很多朋友都喜欢吃。关于蒜泥拌酱牛肉的做法是比较多的，那么蒜泥拌酱牛肉的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍蒜泥拌酱牛肉的三种做法，仅供大家参考。想要学做这道菜的朋友不妨接着往下看哦！蒜泥拌酱牛肉的做法一材料：卤牛肉200g，生抽适量，醋适量，辣椒油适量，蒜适量，香菜适做量。法：1、自制卤牛肉晾凉，用手撕长条细丝。2、蒜、香菜切碎，码在牛肉上。3、生抽、醋调匀，自制辣椒油。4、淋在撕好的牛肉上，食用时拌匀即可。

3.0 分 3 页 | 16.11 KB | 2020-05-29 09:11
武汉精武鸭脖配方和工艺

精武鸭脖原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克，丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶 3克，精盐260克，味精15克．硝盐1克，红曲米，50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克．制法：1、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒， 2、制作辣味卤汁：干辣椒剪成节，八角、三亲、桂皮．小茴香、苹果．丁香、砂仁、花椒。

4.6 分 6 页 | 36.50 KB | 2022-08-08 23:39