老友面的做法是什么？
摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考老友面的做法是什么？面食是深受广大人群所喜爱的一种食物，面食的做法也是多种多样的。面条可以做成干拌面的形式，也可以做成汤面的形式一些肠胃不是很好的人群也非常适合吃面条，因为面条非常容易被人体所消化吸收。今天小编给大家介绍的是美味又营养的老友面的制作方法，快来跟着小编一起学做吧。关于老友面的来历有一个典故：上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂。1、事先熬好骨头高汤，待用。2、猪肉片腌制好姜，酒，盐，鸡精，待用。3、将蒜头，豆豉，姜末，葱花准备好。4、将面条烫好，捞起，如果是米粉或者是湿面的好最好了， 本文整理于网络，仅供阅读参考不用烫。5、将蒜头、豆豉、姜末放进油锅炒香，能吃辣椒的也放辣椒进去，我怕热气，没有放辣椒。6、放猪肉片进去炒炒，有猪肉末的放猪肉末味道更劲道。7、放入之前准备的骨头高汤，没有高汤的就放水，味道可能没骨头烫那么的香骨头汤的味道。8、水滚之后倒入面条，放盐、葱花。9、再次水开了就可以关火了。10、倒到碗里，可以开吃了。面条是比较容易吸水的，因此在制作完毕老友面以后一定要尽快吃掉。当然，在煮面条的时候也需要注意，尽量不要煮太长时间，以免影响面条本身所具有的口感。如果一些人比较喜欢吃辣的食物，那么则可以考虑在制作老友面的时候放一些
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