炸酱面的面及做法
摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考炸酱面的面及做法我国的饮食文化可以说是博大精深，每一种食物都有不同的做法，这样能够带给我更多的新鲜感，炸酱面就是很受欢迎的一种面食，他能制作出不同的口味，并且带吃的时候拌上一些自己喜欢的蔬菜，会更加的有食欲同时带给我们更多的营养，但是在制作炸酱面的时候我们总是注重制作酱料，其实面做法也是非常的重要，而且只要把面做好才能让它的口感更加的劲道，下面一起了解一炸一下炸酱老酱面北京面的的炸面酱面原面及及的做做做料法法法：手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。1.锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出2.放入五花肉丁，煸炒至出油 本文整理于网络，仅供阅读参考3.干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮4.熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可5.豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用6.面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可二凉炸酱面做法原料：劲面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。1．把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。2．取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。3．肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。4．然后放酱下锅。 本文整理于网络，仅供阅读参考5．小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。6．酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。7．另取一锅，把劲面王面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀
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