南瓜芝士蛋糕怎么做
摘要:本文整理于网络，仅供阅读参考南瓜芝士蛋糕怎么做说起南瓜芝士蛋糕，就给人甜甜软软的感觉南瓜属于中国，而芝士属于西方，而这两者的完美结合，给人美妙的感觉，南瓜众所周知，可以起到通大便，润滑皮肤，可以提供丰富的维生素A的作用，多吃南瓜对小朋友的生长发育也是很好的，对女士也可以起到一个美容的作用材。料奶油奶酪300克;无盐奶油40克;蛋黄4个;低粉40克;蛋白4个;细砂糖90克;淡奶油100cc;南瓜泥200克;柠檬汁1/2个量;柠檬皮屑1/2个量;朗姆酒1大勺做2法1.奶油奶酪、无盐奶油用电动打蛋器打至黏稠的糊状，天冷的情况下可以隔热水搅打。2.加入柠檬汁、柠檬皮、朗姆酒、南瓜泥搅打均匀。3.取另外装蛋黄的盛具，分几次筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀，如果发现太过黏稠可以加入部分分量内的淡奶油来切拌。 本文整理于网络，仅供阅读参考4.将3加入2并加入剩余的淡奶油用橡皮刮刀饭拌均匀，此时预热烤箱160°C。5.取装蛋白的盛具，滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打至鱼眼泡后分三次加入砂糖搅打，直至硬性发泡。6.取1/3蛋白霜加入蛋黄芝士糊，拌匀后加入剩余的蛋白霜继续拌匀。7.将蛋糕糊倒入模具，在桌上磕两下震掉大的气泡，模具放入烤盘，烤盘内倒入约80°C的温水，隔水烘烤55-60分钟。8.出炉后晾凉，放入冰箱冷藏过夜，脱模装盘。烹饪技巧1、一定要做饼干底，才能拿得起、放得下;2、南瓜泥一定要沥干水，不然那个糊糊会很稀;3、一定要加肉桂粉，否则就只有好吃，不会好吃得想哭;4、隔水加热奶酪时，温度不能过高，保持在60度的水温慢慢搅拌，否则容易出现油水分离现象。[1] 本文整理于网络，
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