疫情防控期间民乐一中学生食堂食品安全管理制度

实用文档 > 工作范文 > 制度&规范 > 文档预览

13 页 1244 浏览 10 收藏 4.9分

摘要:疫情防控期间民乐一中学生食堂食品安全管理制度食堂食品采购制度一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋必须定点采购。二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。三、禁止采购下列食品:(1)有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。(2)无检验合格证明的肉类食品。(3)超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。(4)无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。四、采购食品车辆专用，盛装容器清洁卫生，生熟分开，运输过程采取防蝇、防尘、防晒、防雨措施;装卸食品轻拿轻放，讲究卫生，食品不直接接触地面，不在人行道、路边堆放直接入口食品。五、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单;采购蔬菜,要向菜农了解农药喷施情况;对所有食品进货建立记帐制度，写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员，并对采购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。对所有食品留样和做好记录。六、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求:1、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。2、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。3、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。4、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。5、不采购无法提供检验合格证或化验单和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。食堂餐厅、环境卫生保洁制度一、明确食堂工作人员

温馨提示：当前文档最多只能预览 8 页，若文档总页数超出了 8 页，请下载原文档以浏览全部内容。

下载文档到电脑，方便使用

下载文档

当前文档最多只能预览 8 页
还有 5 页可预览，继续阅读

本文档由匿名用户于 2020-04-09 21:14:24上传分享

下载原文档(46.50 KB)

你可能在找

7学校食堂疫情防控管理制度

学校食堂疫情防控管理制度为切实做好疫情防控，确保春季开学工作平稳有序,根据上级有关新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。一、从业人员健康筛查及管理(-)严格从业人员健康管理，落实从业人员健康体检制度和晨检、午检制度，加强从业人员体温监测，避免患病及感染者上岗。(二)做好从业人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核。 (三)做好食堂及从业人员宿舍清扫、消毒工作。(四)做好从业人员口罩、工作服、手等个人防护用品的保障。(五)强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。

3.0 分 3 页 | 14.56 KB | 2020-04-11 11:55
学校肺炎疫情防控期间学校食堂食品安全工作应急预案

肺炎疫情防控期间学校食堂食品安全工作应急预案为全面贯彻上级文件精神，进一步加强餐饮服务场所集中用餐环节的疫情防控工作，为切实做好疫情防控期间学校食堂食品安全工作，预防食物中毒事件和传染病的发生，维持正常的教育教学秩序一、指导思想以《XXXX工作方案》、《XXXX2020年春季开学的通知》a文件精神为指导，认真贯彻国家《食品安金法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和区、市、县疫情防控期问加强学校食品安全工作的规定，切实加强学校食品安全工作，构建食品安全事故和突发事件快速防范体系，确保在任何所学校发生食物中毒和突发公共科生科件时，能够快速获得信息，迅速开展，认真贯彻国家《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和区、市、县疫情防控期间加强学校食品安全工作的规定

3.0 分 5 页 | 16.81 KB | 2020-04-08 11:57
疫情期间食堂供餐管理制度

食堂供餐管理制度为了更好的为广大师生服务，保障学校疫情期间食品卫生安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及疫情期间国家有关规定，特制定本制度：1、做好食堂从业人员返校后的体温筛查和晨（午）检工作。各餐饮公司每天须严格检测从业人员的体温并登记，同时做好所有员工因病缺勤、病因追踪、病愈返校复工证明查验的登记报告；每天将当天食堂员工的健康监测结果上报后勤管理服务中心饮食科，做到“日报告、零报告”。强制要求所有餐饮从业人员须佩戴一次性帽子、医用口罩、手套，口罩每半天更换一次3、负责烹调加工供应的厨师要认真学习《食品安全法》和相关卫生知识,提高其法制观念和食品卫生安全意识。

3.0 分 2 页 | 26.50 KB | 2020-04-17 12:52
防疫期间错峰用餐制度

天心镇中心小学防疫期间食堂错峰就餐制度为给广大师生在新冠肺炎防疫期间提供一个安全有序的就餐环境，决定按照以下方法实施，全力保障疫情防控期间学校食堂用餐安全，结合我校实际情况，特制定本错峰就餐方案。一、工作目标食堂用餐实行错时制、分散就坐用餐，避免用餐人员集聚。二、宣传到位科学防控通过班会、广播等形式在师生中广泛宣传疫情期间分餐的重要性和必要性，引起重视。餐厅、食堂张贴宣传标语，发布疫情相关知识及主流权威信息，引导食堂工作人员和就餐人员正确认识疫情，做好科学防控。特别要求食堂工作人员“不造谣、不信谣、不传谣”，全心全意做好用餐保障。

3.0 分 3 页 | 18.50 KB | 2020-05-07 12:42
食品安全管理制度-9项全文

食品安全管理制度全文一、从业人员健康管理制度和培训管理制从业人员健康管理制度1、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。 2、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。 3、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。

3.0 分 4 页 | 27.19 KB | 2019-06-28 10:38
后勤部门上半年充满挑战与机遇并存之工作总结

在全球疫情肆虐的情况下，我们紧密配合上级领导的指示，认真贯彻落实各项防控措施，全力保障学校师生员工的健康安全。一、疫情防控期间的工作1.做好进出人员体温检测及消毒工作在疫情防控期间，我们坚持每天对进出人员进行严格的体温检测和消毒工作。为了确保检测准确性和速度，我们采取了电子测温仪等高科技设备，并加强了对操作流程的培训和管理。通过共同努力，有效保障了学校内外人员的健康安全。

4.9 分 11 页 | 16.37 KB | 2023-05-26 23:08
学校、培训机构疫情防控工作方案和应急预案

2020春学期开学及疫情防控工作方案根据教育部应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作领导小组办公室编写的《中小学校新型冠状病毒肺炎防控指南》《幼儿园新型冠状病毒肺炎防控指南》，江苏省市教育部门应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组要求，坚决防止和隔断疫情输入本机构，打赢疫情阻击战，现就春学期开门营业及疫情防控工作提出如下方案：一、开学安排（一）开学前期准备1、做好人员（学生、家长、老师、员工）排查尤其窗口期防控工作，努力将疫情阻隔在机构之外 2、采购、备齐开学必需物品：一次性医用外科口罩、手持式红外体温监测仪、消毒液等。3、进行一次全方位安全大检查，防止因放假未用产生安全事故。4、办公室、教室、宿舍、食堂等场所喷雾消毒。

4.7 分 4 页 | 41.50 KB | 2021-01-27 08:48
2019最新食品安全管理制度

******食品安全管理制度目录序号01020304050607080910111213141516制度名称岗位责任制度食品安全自查与报告制度从业人员卫生及健康管理制度从业人员培训制度食品索证索票和台账管理制度食品购进管理制度食品进货查验管理制度食品储存养护管理制度食品退换货管理制度不合格食品召回及处理制度临近保质期食品管理制度食品投诉处理制度突发安全质量事件应急处置方案废弃物管理制度食品安全管理员制度环境卫生管理制度食品安全管理制度：岗位责任制度页码2-345-678910111213141516-19202122备注文件编号：****-SPZD-001版本号：****文件类型：管理制度起草部门：***起草人：***审核人：*** 批准人：***起草日期：******审核日期：******批准日期：******执行日期：******修订日期：修订人：审核人：批准人新增/修订原因（一）食品安全管理人员职责1、配合食品药品监督管理部门对本单位经营的食品安全进行监督检查

3.0 分 21 页 | 224.50 KB | 2019-12-02 21:52
小学疫情防控期间学校食堂师生错峰就餐方案

XXX镇小学疫情防控期间学校食堂师生错峰就餐方案根据省州县文件精神，为严防新冠肺炎疫情输入学校，保证师生安全，保障学校教学秩序正常运行，根据我校实际情况，制定疫情防控期间学校食堂师生错峰就餐方案，请全体师生员工自觉遵照执行一、安排和要求（一）就餐路线及安排1．就餐路线：各班教室–教学楼楼梯–操场–进入学生食堂（各班指定取饭菜学生）-各班教室内分列错峰就餐-对应洗碗区域洗碗-教学楼楼梯回各班教室。 2．就餐时间：年级1、2、4就餐时间12：30洗碗时间12：45洗碗地点1、2年级食堂前洗手处4年级水池洗手处3、5、612：451：003、5年级食堂前洗手处6年级水池洗手处注：4月15日小学4~6年级先开学上课

3.0 分 5 页 | 31.37 KB | 2020-04-17 12:51
2020年度春学校疫情防控健康教育实施方案

2020年度春学校疫情防控健康教育实施方案根据安徽省人民政府2020年3月25日《2020年春季学期全省学生返校安排通告》《阜阳市2020年中小学春季学期后续返校复学工作实施方案》等文件要求，深入普及新冠肺炎及传染病防控相关知识，深入开展健康教育工作，使广大师生掌握疫情防控的方法，提高师生的自我防范能力，特制定本方案。一、疫情防控工作机制根据学校防控实际，加强领导管控、明确职责、规范指导，建立以校长领导下的校办、教导处、德育处、后勤处四个处室领导和管控小组，具体组织、领导和指挥心理教研组、体育组、传达室、医务室、食堂

3.0 分 4 页 | 14.66 KB | 2020-05-15 15:24