腊月新春糍粑香-初中生

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摘要:腊月新春糍粑香古木参天、奇峰挺拔的张家界;流水潺潺、风景秀丽的索溪峪;青山环抱、绿水伫依的武陵源;飞龙雕凤、古朴古香的芙蓉楼。它们给人以梦的温馨，诗的情思，美的通想。然而湘西的迷X之处何止这些：那具有浓郁湘俗的湘情湘味的糍粑，让人一听就会垂涎兰尺。尝着它，湘西的乡土人情和民情风俗都会从那柔而不腻，淡且清香，纯又味爽的檢把中慢慢品出。嚼得越久,其味更香，其情更浓……寒冬腊月，新##节来临前夕，湘西家家户户都忙着准备过年。其中最主要的一项就是打糍粑。俗话说：“拜年拜年，糖粑上前。"杀猪宰羊，贴门剪花之类倒成次要的了。每当打糍粑这天,也是人们最快乐的最热闹的一天。一家打粮粑，左邻右舍，至亲好友都来帮忙。年轻的、年老的、妇女们、小娃娃，一年三百六十五日也难得这样一次开心的欢聚。在各式各样的糍粑中，湘西糍粑的制1——文章来源网络，仅供参考作方法和工序别具一格。首先是选料和淘料。将去掉稗子、谷壳的优质正宗纯糯米，用清泉水，洗干净，浸泡10至12小时后倒入竹箩筐内沥干,这时的糯米吸足了水分，宛如一粒粒洁白、晶莹的珍珠。接着蒸料。在一个木制的甑桶底上翰一层干净的糯米稻草，把它放在沸水滚滾的大铁锅上，盖上瓶盖，让蒸气在空桶内停留干来分钟，然后，将糯米倒入甑内，复盖上甑盖去蒸。这一步关键的是掌握火候，所以人们往往拿出早就晒干的最好的杂木柴，而且由一个专人烧火。持续约一个小时，糯米饭的清香就随着热腾腾的蒸气弥漫开来。再加大火继续蒸半小时，就可以出甑打檢粑了。打檢粑用糍寂、糚椎、糍刮、糍板等工具。有木制和石制两种，其形状呈圆形，四周凸出，中间凹进成槽。打糍粑时，将甑内热气2—

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