水果蔬菜冷藏保鲜温度参数表

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摘要:水果蔬菜冷藏保鲜温度参数表序号食品名称含水量冷结点比热（千卡/公斤）冻结潜热贮藏容积贮藏温度贮藏相对贮藏期天％℃高于冰点时低于冰点时Kcal/kg米3/吨℃温度（％）月1苹果85-20.920.5677.5-1-185-90（2-70）2苹果汁-1.77.54.585（3）3杏子85.4-20.880.46687.5-0.5-1.678-857-144杏子汁7.50.575（6）5龙须菜94-20.930.46757.50-285-9021-286咸肉（初腌）39-1.70.510.3231.29.4-23-1090-95（4-6）7腊肉（熏制）13-290.30-0.430.42-0.2910-2215-1860-658-168香蕉75-1.70.80.426015.611.785149干蚕豆13-1.70.80.24107.50.770（6）10扁豆890.920.47711-7.585-908-1011甜菜72-20.770.41580-1.588-927-4212啤酒89-91-20.90.45726.2-10.60-5（6）13洋白菜850.920.47680-1.590-9521-2814黄油14-15-2.20.550.34475-10--175-80(6)15酪乳87-1.70.99.4085（1）16卷心菜91-0.50.930.477.315.60-185-90（1-3）17胡罗卜83-1.70.870.45660-180-95（2-5）18芹菜94-1.20.950.46759.4-0.6-090-95（2-4）19干酪46

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